La cocina de España: ESPAGUETIS CON GAMBAS

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En la receta de hoy vamos a hacer espaguetis con gambas es un clásico de toda la vida, otro clásico es ESPAGUETIS AL PESTO. Vamos a ver las propiedades y beneficios que tienen las almejas que es uno de los ingredientes y también las propiedades y beneficios de las gambas.

PROPIEDADES DE LAS ALMEJAS

Son bajas en calorías.
Es rica en proteínas de alto valor biológico.
Su contenido en colesterol es alto con los cual ahí que tener cuidado si lo tenemos alto.
Vitaminas. B1, B2, B3, B6, B12 y A.
Minerales. Potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro y fosforo.

PROPIEDADES DE LAS GAMBAS

Contienen acido graso Omega-3
Minerales. Hierro, selenio, cobre, zinc, fosforo y magnesio.
Vitaminas. B3, B6 y B12.
Buena fuente de proteínas
Por 100 gramos de gambas contiene 100 calorías y mas de 23 gramos de proteínas.

INGREDIENTES

250 GR DE ALMEJAS

250 GR DE GAMBAS

400 GR DE TOMATE

2 DIENTES DE AJO

PEREJIL

50 ML DE COÑAC

PIMIENTA NEGRA

SAL

500 GR DE ESPAGUETI

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola llenarla de agua ponerla al fuego y esperar que hierva.

Mientras el agua se esta calentando cogemos una sarten le echamos un poco de aceite de oliva para que se caliente.

Cuando esta caliente echamos el ajo para rehogarlo un poco, a continuación echamos las gambas y también las rehogamos.

Cuando hemos rehogado las gambas echamos el tomate y lo dejamos 10 minutos que se valla haciendo.

Ya han pasado los 10 minutos a continuación echamos las almejas, la pimienta, el perejil, la sal y el coñac, se mezcla todo muy bien con una cuchara de palo, dejamos que evapore el alcohol y se abran las almejas.

Ya ha evaporado el alcohol, también se han abierto las almejas lo apagamos del fuego y los reservamos para luego.

El agua que pusimos a hervir, ya esta hirviendo ahora echamos los espaguetis, también echamos sal y para que salga aldente tenemos que ponerle el tiempo que nos dice el fabricante, empieza a contar el tiempo a partir que vuelva a hervir.

Cuando ya esta aldente se apaga del fuego se le quita el agua y se vuelve a poner el la cacerola.

A continuación echamos la salsa que habíamos reservado antes, se mezcla bien se calienta y a comer.