La cocina de España: LENTEJAS GUISADAS CON MORCILLA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de lentejas guisadas con morcilla, un guiso casero de toda la vida.

Aquí os dejo una receta de Lentejas con Chorizo.

Ahora os voy a contar las propiedades de las lentejas y de la cebolla.

PROPIEDADES DE LAS LENTEJAS

Ayuda a mejorar la salud digestiva y la flora intestinal
Previene la hipertensión
Es bueno para adelgazar porque tiene un efecto saciante
Las vitaminas que tienen son: A, B1, B2, B3, B6, B9 y C.
Los minerales que tienen son: Potasio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, hierro y zinc.

PROPIEDADES DE LA CEBOLLA

Es rica en minerales como: magnesio, hierro, potasio, bromo, azufre, silicio, yodo, calcio, cloro, cobre, níquel, cobalto, cinc y fosforo.
Tiene vitaminas: A, B, C, E.
Tiene propiedades diuréticas y antisépticas.
beneficios de consumirla cruda es que estimula mejor el funcionamiento del páncreas, la vesícula y el hígado.
Es buena para la circulación sanguínea

INGREDIENTES

500 GR DE LENTEJAS

MEDIA CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

NUEZ MOSCADA

1 MORCILLA

1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA

SAL

ACEITE DE OLIVA

PIMENTON

PROCESO

Las lentejas tienen que estar 12 horas en agua antes de cocinarlas.

Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola para echar las lentejas, la morcilla, eso si la morcilla la tenemos que pinchar con un palillo por todos los sitios y lo cubrimos de agua para que hierva.

Mientras cogemos una sarten ponemos aceite de oliva a calentar, cuando se a calentado se echa la cebolla, el ajo y se rehoga. Cuando ya esta bien rehogado se echa la harina, se mezcla bien con una cuchara de palo, cuando lo hemos mezclado bien lo apagamos del fuego y echamos el pimentón y lo volvemos a mezclar bien, cuando esta bien mezclado echamos un poco de agua se le da unas vueltas y a continuación se echa en la cacerola de las lentejas que están hirviendo a fuego lento.

También le echamos sal y nuez moscada se mueve bien para que se mezcle y que siga hirviendo lentamente, tenemos que ir mirando de vez en cuando si necesita mas agua y probando lo duras que están, cuando se comprueba que están bien tiernas se apaga del fuego.

Ya están listas para comer.