BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy es un bizcocho de chocolate que cualquier persona puede hacerlo es bastante fácil, con esta receta clásica sale muy esponjosa. Con este bizcocho se pueden hacer tartas de nata, de chocolate etc... Espero que os guste.

INGREDIENTES

115 GR DE HARINA

2 HUEVOS

140 GR DE AZUCAR

120 GR MANTEQUILLA

90 GR DE CACAO EN POLVO

2 CUCHARADITAS DE LEVADURA

1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA (OPCIONAL SE PUEDE SUSTITUIR POR AZÚCAR AVAINILLADO)

70 ML DE LECHE

PROCESO

Lo primero que se hace es batir la mantequilla con el azúcar hasta que este espumoso, cuando esta bien espumoso se le añade un huevo y se mezcla, cuando esta mezclado se añade el otro, también se mezcla. En un bol aparte se tamiza la harina, el cacao y la levadura. Cuando se ha tamizado todo se echa la mitad de la harina a la mezcla que teníamos y se mezcla todo. Cuando se a mezclado todo se va echando la leche poco a poco, se mezcla, cuando se a mezclado toda la leche se echa el resto de harina y se vuelve a mezclar. Cuando se ha mezclado bien se engrasa un molde con mantequilla para que no se queme ó usar papel de horno para forrarlo. Cuando se ha engrasado se echa la mezcla. El horno se precalienta a 200 grados , cuando se mete al horno se baja a 180 grados, durante 20 ó 25 minutos de horneado se comprueba con un palillo para ver si esta hecho, si sale limpio es que esta hecho, se saca, cuando se enfrié a comer.

VIDEO DE LA RECETA

MERLUZA AL CAVA CON NARANJA

La receta de hoy es merluza al cava con naranja, no es una receta de toda la vida, pero es fácil de hacer y para mi gusto esta rica. Los ingredientes son para 4 personas.

INGREDIENTES

4 FILETES DE MERLUZA

400 ML DE CAVA SECO

200 ML DE ZUMO DE NARANJA

4 CUCHARADITAS DE HARINA

NUEZ MOSCADA

PIMIENTA

50 GR MANTEQUILLA

SAL


PROCESO

Los filetes de merluza se miran bien para que no haya ninguna espina, una vez que se quiten las espinas, en una fuente de horno se ponen los filetes de merluza, se le echa la sal y también se le baña con el cava y el zumo de naranja. Se le mete al horno precalentado previamente a 200 grados y se le baja a 180 grados, tiene que estar unos 20 minutos mas o menos.
Pasados lo 20 minutos se saca del horno se escurre el caldo sobrante y se reserva para hacer la salsa.
Para hacer la salsa cogemos un cazo, lo ponemos a calentar y fundimos la mantequilla y se añade la harina dando vueltas con una cuchara de palo para que no se queme, a continuación echamos el caldo que habíamos reservado la nuez moscada y la pimienta, seguimos removiendo y cuando empiece a hervir se le deja 2 minutos.
Una vez que ya tenemos la salsa se le añade al pescado que esta en la fuente y se le mete al horno unos 10 minutos, se saca del horno y a comer bien calentito.

VÍDEO DE LA RECETA

PODSCAST DE LA RECETA

CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS

Hoy tenemos un plato muy sencillo, una crema de calabaza con gambas, esta rica y con este tiempo apetece algo calentito. Esta receta de hoy es para 4 personas, espero que os guste.

INGREDIENTES

1 KG DE CALABAZA

1 CEBOLLA

200 CC DE NATA PARA COCINAR

ACEITE DE OLIVA

20 GAMBAS

PIMIENTA

SAL

PROCESO

Se pone a calentar en una olla aceite, cuando esta caliente se le echa la cebolla picada, cuando este cogiendo color se le echa la calabaza y la patata cortada en trocitos se le deja un par de minutos removiendo con una cuchara de palo, a continuación se le echa agua para que le cubra. Se le deja hervir una media hora mas o menos, cuando esta hecho se tritura con una batidora. Una vez triturado se echa la sal y la pimienta al gusto, también se echa la nata, se mueve un poco con la cuchara. Mientras en una sartén se pone a freír las gambas, cuando están hechas unas se trocean y se mezclan con la crema y las otras se le las deja enteras para decorar.

PURE DE CALABAZA

El puré de calabaza es un plato muy saludable, bajo en calorías buen plato para personas que estén haciendo dieta, tiene varios beneficios. Es diurético con lo cual es bueno para eliminar la retención de líquidos, también es buena fuente de fibra que te produce saciedad y buena para el estreñimiento por la cantidad de fibra que tiene. Espero que os guste.

INGREDIENTES

500 GR CALABAZA

1 PUERRO

1 CEBOLLA

1 ZANAHORIA

ACEITE DE OLIVA

SAL


PROCESO 

Se corta en trocitos la calabaza, el puerro, la cebolla y la zanahoria, una vez cortado se echa en una cazuela  todo junto se le echa agua hasta que cubra. Se pone a cocer, se echa un chorrito de aceite de oliva y la sal, se mueve con una cuchara de madera y se deja cocer a fuego lento hasta que este blando. Cuando esta blando se apaga el fuego y con una batidora se bate todo y listo para comer.

VIDEO DE LA RECETA

 

EMPANADA DE ATUN

La empanada de atún es típica de Galicia, normalmente la hacen con masa de pan, yo la haré con masa de hojaldre. Muy buena para el verano para llevártela al campo igual que la tortilla de patata que de esa ya hablare en otro momento. Espero que os guste.


INGREDIENTES

2 LAMINAS DE HOJALDRE

 4 LATAS DE ATUN

500 GR DE PISTO

3 HUEVOS DUROS


PROCESO

Se pone una lamina de hojaldre en una bandeja de horno, se le pincha en toda la lamina con un tenedor para que el hojaldre no suba. Mientras se va haciendo el relleno para la empanada en un bol grande se echa el pisto, las 4 latas de atún se desmenuzan y se escurre el aceite y los huevos duros cortados muy pequeños. Se remueve todo muy bien, cuando esta removido se le echa en el hojaldre que teníamos preparado, se rellena dejando 2 dedos en los estremos para tapar el relleno. Para tapar el relleno los estremos que hemos dejado se le echa un poco de agua con un pincel para que pegue la otra lamina, se le junta por encima y se le pega con un tenedor para que no se separe. Una vez pegado con el tenedor se le echa huevo batido como si fuera para tortilla para pintar por la parte de arriba para darle color al hojaldre en el horno. Una vez pintada se mete al horno previamente recalentado a 200ºC y se hornea  a 180ºC el tiempo aproximado es de 35 a 40 minutos depende del horno, se mira con un pincho muy fino para ver si esta hecho, se pincha y si sale limpio es que esta hecho.

MANZANAS ASADAS

Un postre para endulzar la vida.

INGREDIENTES


4 MANZANAS

50 GR DE NUECES

6 CUCHARADAS DE LECHE CONDENSADA

4 CUCHARADAS DE VINO DULCE

50 GR DE PASAS


PROCESO

1. Se calienta el vino dulce con las pasas. 
2. Se corta la parte superior de las manzana y se descorazonan.
3. Se mezcla la leche condensada con las nueces picadas, se une con las pasas y el vino dulce.
4. Con la preparación se rellenan los huecos de las manzanas.
5. Se colocan en una fuente de horno y cocerlas moderado sobre unos 25 y 30 minutos.