domingo, 29 de noviembre de 2020

CREMA PASTELERA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de crema pastelera casera fácil de hacer. Es un básico de la repostería, con la crema pastelera se utiliza en muchísimos dulces y bollería. Esta receta de crema pastelera sirve para rellenos de tartas, se hace con harina de trigo y huevos enteros. 

INGREDIENTES

250 ML DE LECHE

75 GR DE AZÚCAR

40 GR DE HARINA

1 HUEVO

LA PIEL DE UN LIMÓN

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es en un cazo echamos la leche y la piel de un limón y esperamos que hierva.

Mientras esta en el fuego la leche, lo que hacemos es batir el huevo.

Una vez que esta bien batido, echamos el azúcar y lo batimos.

Cuando se a batido, echamos la harina con un poco de leche fría para que se pueda mezclar bien, se bate de nuevo.

Cuando hemos acabado de batir y la leche esta hirviendo se saca la piel del limón y se echa en la leche lo que hemos batido, lo movemos bien.

Tiene que estar 5 minutos al fuego sin dejar de mover con una cuchara de palo.

Cuando han pasado los 5 minutos sin dejar de mover se apaga del fuego, se deja en un recipiente para que se enfrié y ya esta listo. 



VIDEO DE LA RECETA


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MERLUZA A LA VASCA



GAZPACHO DE MELOCOTON





jueves, 19 de noviembre de 2020

CREMA DE CHAMPIÑONES

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de crema de champiñones casera. Lo bueno que tiene crema de champiñones es que es baja en calorías, es fácil y rápida de hacer.

Ahora vamos a ver los beneficios que tienen los champiñones.

VENEFICIOS DE LOS CHAMPIÑONES

  • Mejoran la diabetes porque contienen altas dosis de fibra, por eso mejoran los niveles de azúcar e insulina en sangre.
  • Sensación de saciedad y reducen el apetito.
  • Fortalece el corazón, porque son ricos en potasio y sodio.
  • Fortalece el sistema inmunitario.
  • Previene el cáncer porque tiene muchos antioxidantes, aparte de el selenio y la vitamina D.

INGREDIENTES

500 GR DE CHAMPIÑONES

400 ML DE AGUA

200 ML DE LECHE

ACEITE DE OLIVA

200 ML DE VINO BLANCO

1 CUCHARA SOPERA DE HARINA

1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

1 DIENTE DE AJO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una sarten  y le echamos aceite de oliva para calentarse.

Cuando se a calentado el aceite echamos los champiñones y el ajo, lo rehogamos durante 5 minutos.

Cuando han pasado los 5 minutos echamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Mientras se esta evaporando el alcohol, lo que hacemos es coger la pastilla de verduras y diluimos en un poco de agua, cuando hemos disuelto la pastilla de verduras echamos la harina y lo mezclamos bien.

Cuando lo hemos mezclado bien lo que hacemos es echarlo en el champiñón, Lo mezclamos bien con una cuchara de palo, lo dejamos hirviendo 10 minutos para que espese un poco.

Cuando han pasado los 10 minutos se apaga del fuego y se bate.

Hemos acabado de batirlo, lo ponemos al fuego y a hervir.

Cuando empieza a hervir le echamos la leche, se mezcla bien, esperamos a que hierva de nuevo.

Una vez que empieza a hervir se le deja 10 minutos.

Cuando han pasado los 10 minutos se le apaga del fuego y se le deja 10 minutos reposando.

Cuando han pasado los 10 minutos de reposo, ya esta listo para comer.



VIDEO DE LA RECETA




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JUDIAS BLANCAS CON CHORIZO


PAN DE TORRIJAS





domingo, 25 de octubre de 2020

PASTEL DE ATÚN

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta que vamos a hacer hoy es un pastel de atún al horno y sin nata, lo hacemos con leche evaporada. Esta receta de pastel de atún al natural en conserva tiene muchas propiedades y beneficios que ahora os voy a enseñar.

PROPIEDADES DE ATÚN AL NATURAL

  1. Reduce el riesgo cardiovascular un 25%  gracias al omega-3.
  2. Favorece tu memoria también gracias al omega-3.
  3. El atún contiene un alto valor biológico.
  4. Beneficios para la dieta porque es un alimento muy saciante, muy bueno para perder peso.
  5. Vitaminas del tipo A, D, B, B3 Y B12.
INGREDIENTES

500 GR ATÚN AL NATURAL

4 HUEVOS

4 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE FRITO

3 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EVAPORADA

1 CUCHARADA SOPERA DE JEREZ SECO

PIMIENTA

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un bol y se echa el atún al natural, lo aplastamos y desmenuzamos lo máximo posible.
Cuando ya esta bien triturado se echa el tomate frito y el jerez, lo removemos bien.
Cuando se a mezclado bien echamos la leche evaporada la  mezclamos.
Cuando se a mezclado lo que hacemos es batir los huevos, cuando están batidos lo echamos en el bol, la sal y la pimienta, lo mezclamos de nuevo. 
Cuando los hemos mezclado bien, lo que hacemos es coger una fuente de cristal para hornear, cogemos aceite y lo engrasamos.
Echamos la mezcla del pastel de atún en la fuente de cristal
El horno lo tenemos precalentado a 200 grados con la fuente del horno llena de agua para hacerlo al baño maría y cuando lo metemos lo bajamos a 180 grados.
Tiene que estar 1 hora.
Cuando pasa la hora comprobamos con una aguja de horno si esta echo por dentro o no, lo pinchamos por varios sitios, si sale limpio ya esta bien echo.
Se saca se deja enfriar, lo desmoldamos, ya esta listo para comer.




VIDEO DE LA RECETA




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GAMBAS AL AJILLO




FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA




 

domingo, 4 de octubre de 2020

RECETA DE AJOBLANCO

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de ajoblanco.

El ajoblanco es una sopa fría bastante popular en Extremadura y Andalucía. En tiempo de hambre en la posguerra Española se comía mucho, los ingredientes del ajoblanco principalmente son: almendras, pan del día anterior y ajo.

Ahora os vamos a las propiedades que tienen el ajo y las almendras.

PROPIEDADES DEL AJO

  1.  Reduce el colesterol malo
  2. Tiene mucho antioxidante
  3. Antitóxico
  4. Reduce la presión arterial
  5. Antibiótico natural
  6. Vitaminas principales C y B6
  7. Minerales como el Calcio, manganeso, potasio y fosforo
PROPIEDADES DE LAS ALMENDRAS

  1. Tienen muchos antioxidantes
  2. Puede controlar el azúcar en sangre
  3. Tiene beneficios para la presión sanguinea
  4. Puede bajar el colesterol
  5. Son eficaces para perder peso, porque te sacia rapido.
  6. Las vitaminas que tiene son: E y B2 (riboflavina)
  7. Los minerales que tiene son: Manganeso, Magnesio, cobre y fosforo.
A continuación lo que vamos a ver son los ingredientes y como se hace el ajoblanco.

INGREDIENTES

150 GR DE MIGA DE PAN DEL DIA ANTERIOR

150 DE ALMENDRAS CRUDAS

3 CUCHARADAS DE POSTRE DE VINAGRE

2 DIENTES DE AJO

100 ML DE ACEITE DE OLIVA

1 L DE AGUA 

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un vaso batidor y echar las almendras, los ajos, el pan, el vinagre, la sal y la mitad del agua, lo batimos.

Cuando se a batido bien vamos echando el aceite de oliva poco a poco mientras se esta batiendo, tiene que emulsionar como si fuera una mayonesa, a continuación lo que hacemos es echar el agua restante, que ya depende de como te guste la consistencia, puedes echar todo el agua o no. 

Se suele servir con uvas o melón. Eso si tiene que estar bien frio.



VIDEO DE LA RECETA





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POLLO AL AJILLO




ENSALADA CESAR




sábado, 12 de septiembre de 2020

MELOCOTONES AL VINO

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy la receta que vamos a hacer es melocotones al vino, que es un postre fácil de hacer y muy rápido. Ahora os voy a contar las propiedades que tienen los melocotones.

 PROPIEDADES DE LOS MELOCOTONES.

Es buena para el estreñimiento, porque tiene fibra insoluble, previene enfermedades como el cáncer. de colon.

Es bueno para regular la tensión alta debido a su alto contenido en potasio y a su bajo aporte de sodio.

Son buenos para mejorar las defensas porque destaca su contenido en carotenos, que son antioxidantes que contribuyen a mejorar el sistema inmunologico.

Los antioxidantes que contiene el melocotón, son buenos para la piel, las uñas y cabello.

Las vitaminas que tienen son: la vitamina C,  vitamina B3, B2, B1, B6 Y B9. Vitamina A.

Los minerales que tienen los melocotones son: Potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc, yodo y selenio.

INGREDIENTES

1 KG DE MELOCOTONES

300 GR DE AZÚCAR

800 ML DE VINO TINTO

2 RAMAS DE CANELA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar los melocotones, a continuación los pelamos y los cortamos en trozos pequeños y los echamos en una fuente de cristal. Cuando ya has cortado todo se echa el azúcar y las ramas de canela. Se mezcla todo muy bien, lo dejamos 4 horas macerar, lo tapamos con un paño de cocina. 

Cuando han pasado las 4 horas le quitamos el paño de cocina y le echamos el vino tinto, lo mezclamos bien, le tapamos con el paño de cocina y los dejamos 2 horas macerando. 

Cuando ya han pasado las 2 horas macerando ya esta listo para comer.



VÍDEO DE LA RECETA




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FLAN DE NARANJA



ROLLITOS DE PAN DE MOLDE CON ANCHOAS



domingo, 6 de septiembre de 2020

MOJE

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta fácil, rápida y muy refrescante para este verano, es una ensalada que se llama moje, pero puede ser moje murciano o moje manchego a mi me dieron la receta y no se cual es, si los sabéis vosotros ponérmelo en los comentarios.

Esta ensalada su componente principal es el tomate, a continuación vamos a ver las propiedades que tiene el tomate.

PROPIEDADES DEL TOMATE

Reduce el colesterol.

Combate infecciones.

Disminuye los efectos del envejecimiento en las funciones cerebrales.

Fortalece el sistema inmune.

Protege la piel de los rayos ultravioletas, por eso en verano tenemos que tomar mucho tomate.

Tiene la vitamina A y K.

Es diurético.

INGREDIENTES

1 KG DE TOMATES

4 HUEVOS DUROS

1 CEBOLLA

250 GR DE ATÚN EN ACEITE

SAL

50 GR DE ACEITUNAS NEGRAS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los tomates y los cortamos en cuadrados muy pequeños, los dejamos en un bol, a continuación cortamos la cebolla de la misma manera que el tomate en cuadrados pequeños, una vez que ya esta todo cortado lo que hacemos es coger una ensaladera para ir echando los productos para hacer la ensalada.

Lo primero que tenemos que echar es el tomate, seguido de la cebolla, el atún bien desmigado, los huevos duros cortado muy pequeño, las aceitunas negras, la sal y el aceite de oliva virgen extra.

Una vez que hemos echado todos los ingredientes lo que hay que hacer es mezclar todo muy bien. 

Se mete en la nevera y se sirve bien frió.

Para servirlo lo que tenemos es coger una cazuela de barro para una persona y echamos la ensalada llamada moje.

Y a comer.




VÍDEO DE LA RECETA



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CORONA DE LA ALMUDENA




FIDEUÁ DE GANDÍA








domingo, 12 de julio de 2020

BATIDO DE OREO CASERO

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En la receta de hoy es con galletas de oreo, un batido bien rico para este verano.
Es un batido de oreo casero, os lo vamos a explicar paso a paso, lo haremos con un helado de vainilla y con leche, eso si no se puede tomar el mismo día hay que dejarlo reposar en la nevera durante 24 horas.
Es una delicia para este verano y bien fresquito.. Como siempre digo, los ingredientes son:

INGREDIENTES

14 GALLETAS OREO

250 ML DE LECHE

500 GR DE HELADO DE VAINILLA


PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger las galletas oreo, las echamos en el vaso batidor y las trituramos.
Cuando están bien trituradas y bien pulverizadas, a continuación se echa el helado de vainilla en la batidora y la leche también se echa. 
Lo ponemos a batir todo junto, cuando acabamos de batirlo bien. 
Lo tenemos que dejar en la nevera durante 24 horas para que este mucho mas rico.
Si os gusta las galletas oreo os va a encantar.              

     
                                                                                                                                                                                                                                                                                          

VÍDEO DE LA RECETA   


                           

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ARROZ A BANDA





COMO HACER PAN DE TORRIJAS