QUESADA SERRANA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de quesada serrana es parecida a la tarta de queso pero sin queso.

Lo que vamos a tomar como medida en la receta de quesada serrana va a ser el vaso del yogur.

INGREDIENTES

1 YOGUR NATURAL

4 MEDIDAS DE YOGUR DE LECHE

2 MEDIDAS DE YOGUR DE AZUCAR

2 MEDIDAS DE YOGUR DE HARINA

125 GR DE MANTEQUILLA

2 HUEVOS

CANELA EN POLVO

PROCESO

Cogemos un vaso batidor grande echamos la leche, los huevos, la harina, el azúcar, la mantequilla y el yogur.

Se bate todo bien que no quede ningún grumo.

Cuando hemos acabado de batirlo lo apartamos, cogemos una fuente de barro, la engrasamos con mantequilla para que nos se pegue.

Cuando se ha acabado de engrasar la fuente de barro lo que hacemos es echar lo que habíamos batido anteriormente.

Se ha acabado de llenar y lo que hacemos es echar por encima la canela en polvo, no tiene que quedar nada sin canela.

Ya lo hemos echado todo bien cubierto de canela, ahora se mete en el horno a 190 grados durante 60 minutos. 

Ya han pasado los 60 minutos se comprueba con un pincho si sale limpio es que ya esta hecho.

Lo sacamos del horno y ya esta listo para comer.

Como veis es una receta de postre muy fácil de hacer.

VÍDEO DE LA RECETA

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MASA QUEBRADA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de masa quebrada que sirve para bases de tartas o tartaletas saladas y dulces. Es una masa con una textura quebradiza y cuando se hornea se suele quebrar.

Aquí os dejo una Tarta de manzana donde podeis poner la masa quebrada.

También os voy a dejar una Quiche de bacón, jamón york y queso o también la Quiche de Salmon .

INGREDIENTES

250 GR DE HARINA

125 GR DE MANTEQUILLA

4 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA 

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es tamizar la harina con un colador en un ensaladera  para que no tengamos grumos en la harina.

A continuación con la mantequilla cogemos trocitos y con los dedos los vamos mezclando con la harina. Tiene que quedar como si fuera miga.

Ya hemos acabado de mezclarlo y lo que hacemos es hacer un agujero es separar la harina y hacer un agujero en el centro de la ensaladera.

Vamos echando agua poco a poco y removiéndolo y amasando con la espátula o cuchara de palo hasta que ligue la masa, se sigue echando agua poco a poco y se sigue amasando.

Una cosa que teneis que saber es que siempre las medidas de agua son orientativas porque depende como sea la harina, del gluten y de la capacidad de admitir agua.

Cuando ya vemos que a ligado la masa en la misma fuente lo vamos amasando con las manos.

Ya esta la masa bien echamos en la encimera un poco de harina y echamos la masa encima de la encimera, SE BOLEA bien.

Cuando hemos acabado de Bolearla bien se vuelve a meter en la ensaladera se tapa con papel film.

Si se quiere usar inmediatamente se mete en la nevera durante 20 minutos y si se quiere usar mas adelante se puede congelar la masa.

Ya la tenéis echa para usar en cualquier momento.

 VÍDEO DE LA RECETA

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Este Mousse de chocolate es el primer postre que publico en este blog. Espero que os guste a mi me encanta, ya me contareis.

INGREDIENTES

125 GR DE CHOCOLATE  A LA TAZA O NEGRO 60%

125 GR DE MANTEQUILLA

125 GR AZÚCAR

3 CUCHARADITAS DE CAFE SOLUBLE

4 HUEVOS


PROCESO

1. Separar las claras de las yemas y apartar las claras para luego.
2. Mezclar las yemas, el azúcar y la mantequilla con una cuchara de palo.
3. Derretir el chocolate con una gotas de leche para que no quede tan espeso, también se le hecha las 3 cucharaditas de cafe soluble y se junta con la mezcla anterior cuando se temple el chocolate.
4. Ahora las claras que habíamos apartado se montan a punto de nieve
5. Cuando ya están montadas a punto de nieve se va mezclando poco a poco y removiendo con la otra mezcla para que quede esponjoso.
6. Cuando se a mezclado todo se mete en la nevera a enfriar se espera unas horas y a comer.

                                                           VIDEO DE LA RECETA

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