SAQUITOS DE MORCILLA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de saquitos de morcilla, para ponerlo de entrante o aperitivo para estas navidades.

INGREDIENTES

CEBOLLA CONFITADA

PASTEL DE MORCILLA

1 MANZANA

UNAS GOTAS DE RON

MASA FILO

1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR

CEBOLLINO

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que hacemos es coger 2 laminas de pasta filo porque con una seria muy poco y se rompería, se pone en la encimera y se corta en por la mitad y lo que hemos cortado lo volvemos a cortar por la mitad, con lo cual nos quedarían 4 laminas. Ahora lo que tenemos que hacer es coger una de las laminas filo que habíamos cortado, la entendemos en un plato y encima le echamos 1 cucharadita de postre de pastel de morcilla, a continuación le ponemos encima una cucharadita de cebolla confitada encima, entonces cogemos las puntas de las esquinas y las juntamos todas para hacer el saco, con la otra mano se coge el cebollino y se ata, así con todos los saquitos, se ponen en la bandeja del horno, entonces lo que hacemos es pintarlos con el aceite de oliva, cuando se han pintado todos, se mete al horno, tienes que de 10 a 12 minutos a 175 grados de temperatura. Mientras esta en el horno los saquitos, pelamos las manzanas las cortamos muy pequeñito y lo echamos en un cazo, con  el azúcar, las gotas de ron y un poco de agua, lo ponemos al fuego, lo movemos con una cuchara de palo se deja al fuego hasta que se haga una compota. Cuando ya han pasado los 10 0 12 minutos sacamos los saquitos del horno, los emplatamos en una fuente. Cuando se ha echo la compota de manzana la sacamos la metemos en una salsera. Para servir ponemos los saquitos y la salsera con la manzana para que se sirvan. Espero que os guste.

¡¡¡FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2020!!!   

VÍDEO DE LA RECETA

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CARNE GUISADA DE TERNERA                     BATIDO DE ESPINACAS CON ZANAHORIAS

CANAPÉS DE PATÉ DE ANCHOAS Y SURIMI

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy son unos canapés de paté de anchoas y surimi, es un entrante especial para esta Navidad justa antes de la comida. Es una receta fácil y rápida y encima rica. Aquí os dejo la receta de la MAYONESA CASERA

INGREDIENTES

5 PALITOS DE CANGREJO O SURIMI

5 ANCHOAS

80 GR DE ATÚN

5 QUESITOS

PANECILLOS

5 CUCHARADAS SOPERAS DE MAYONESA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un vaso batidor y le echamos los palitos de cangrejo o sumiri, las 5 anchoas, los 80 gramos de atún, los quesitos y la mayonesa. Cogemos una batidora y lo batimos muy bien, cuando se a batido bien lo echamos en un bol, cogemos los panecillos los untamos bien de paté y listos para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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PATATAS CON CONEJO                                                                        ENSALADILLA RUSA

PATE DE ANCHOAS

  Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy la receta que voy a hacer es un paté de anchoas. Es para aperitivo en fiestas de cumpleaños,  fiestas con amigos, eventos importantes, es un aperitivo poco visto. Las propiedades de las anchoas son ricas en grasas y proteínas. Tiene un 12 por ciento de grasas pero con las propiedades de los pescados azules, también tiene vitaminas A y B. Los berberechos tienen mucho hierro.

INGREDIENTES

60 GR DE ANCHOAS EN CONSERVA

180 GR DE BERBERECHOS EN CONSERVA

1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA.

PROCESO

Lo primero que hay que hacer es coger un vaso de batir, echar las anchoas, los berberechos y la cucharadita de mantequilla. Se bate bien, que no quede nada. Cuando esta bien batido. Se pone en un recipiente se unta en unas tostas y a comer.

VIDEO DE LA RECETA

BOMBONES DE SALMÓN

 La receta de hoy viene muy bien para la cena de fin de año como entrante, son bombones de salmón con mango. Espero que os guste y Felices Fiestas.


INGREDIENTES

150 GR DE SALMÓN AHUMADO

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

MEDIO MANGO MADURO

MEDIA CUCHARADA DE MIEL

CREMA DE VINAGRE DE MÓDENA

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es cortar el mango en dados muy pequeños, se mezcla con la mostaza, la miel, la pimienta  y se reserva.
Ahora untamos con aceite una bandeja para hacer cúbitos de hielo redondos. Una vez untado el aceite se pone una capa de salmón en la base y las paredes de los huecos, dejando que sobresalga un poco para poder cerrar los bombones.
Rellenar los huecos con la mezcla de mango que habíamos reservado, una vez rellenos se cierra con el salmón. Una vez que se han cerrado todos los bombones, la bandeja se recubre con papel film y se mete en el congelador al menos 2 horas.
En el momento de servir los bombones se saca del congelador se desmolda y se le echa un poco de crema de vinagre de Módena por encima. Dejar unos 15 minutos reposando para comer.

HUEVOS RELLENOS

La receta de hoy es muy fácil de hacer y normalmente a todo el mundo le suele gustar. Es un buen aperitivo para las navidades. Espero que os guste.

INGREDIENTES

3 HUEVOS

1 LATA DE ATÚN

TOMATE FRITO


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es pone a cocer los huevos para hacer huevos duros, una vez que se han cocido dejar enfriar, cuando se han enfriado se les quita la cascara y se cortan por la mitad. Una vez que se les a cortado por la mitad, se le quita la yema, se echa en un bol y se desmenuza, también se le echa la lata de atún también desmenuzada y un poco de tomate frito al gusto. Se mezcla todo muy bien, cuando se a acabado de mezclar, se le echa la mezcla a la clara de los huevos que habíamos partido por la mitad. Se rellenan todos y para finalizar se le echa por encima salsa rosa ó mayonesa. Ya esta listo para comer. 

                                                      VIDEO DE LA RECETA

TORREZNOS

El torrezno tiene tocino y piel. En la provincia de Avila se lo tomaban para desayunar, es un alimento muy energético que aportan una gran cantidad de calorías a la dieta. Hoy en día los tomamos en los bares de aperitivo o ración. También puede ir de acompañamiento al plato.

INGREDIENTES

UNAS TIRAS DE TIRAS DE PANCETA ADOBADAS

3 CUCHARADAS DE MANTECA DE CERDO


PROCESO

Se pone en una sartén la manteca de cerdo, se pone a calentar a fuego medio, se le echa la panceta cortada en trozos, que se valla friendo poco a poco. Cuando le quede poco para estar listo se le sube el fuego para que la piel quede bien crujiente, con cuidado que no se queme la panceta. Sacar a un plato con papel de cocina encima para que escurra y listo para comer.

                      Receta de patatas revolconas


                         

               

ROSAS DE ZANAHORIA

Las rosas de zanahoria es un entrante muy apetecible y muy agradable al paladar. También es bastante vistoso, para quedar bien en una comida.

INGREDIENTES

8 ZANAHORIAS

QUESO PARMESANO

PEREJIL

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA

SAL


PROCESO

Primero se pelan las zanahorias, cuando se a pelado se cortan muy finitas con una mandolina.

                                                                   mandolina

Cuando se a cortado con la mandolina se pone en un plato se salpimenta y se pone en el microondas sobre unos 4 minutos con la tapa puesta para que no se reseque.
Una vez pasado los 4 minutos se engrasan los moldes con aceite de oliva para colocar laminas de zanahoria enrollándolas en forma de rosa.

                                                               moldes

cuando se a acabado de hacer todo el molde de rosas se echa una buena cantidad de queso parmesano y perejil por encima. Por ultimo se mete al horno a 200ºC sobre unos 20 minutos.

     VÍDEO DE LA RECETA

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ESPAGUETIS CON GAMBAS

ROLLITOS DE JAMÓN YORK CON HUEVO HILADO