RAGU A LA CERVEZA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de ragú a la cerveza con la olla exprés. 

Ahora vamos a ver las propiedades y beneficios que tienen alguno de los alimentos que vamos a tomar en esta receta.

PROPIEDADES DE LA AGUJA DE TERNERA

• La aguja de ternera contiene la sarcosina que nos ayuda en el desarrollo muscular y a mantenernos sanos.
• Contiene carnitina que ayuda a metabolizar las grasas.
• Contiene alanina que permite obtener energía. 
• Tiene también proteínas de alta calidad

BENEFÇÍCIOS DE LOS CHAMPIÑONES

• Mejoran la diabetes porque contienen altas dosis de fibra, por eso mejoran los niveles de azúcar e insulina en sangre.
• Sensación de saciedad y reducen el apetito.
• Fortalece el corazón, porque son ricos en potasio y sodio.
• Fortalece el sistema inmunitario.
• Previene el cáncer porque tiene muchos antioxidantes, aparte de el selenio y la vitamina D.

PROPIEDADES DE LAS ZANAHORIAS

• Mejora la vista y protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.
• Comer zanahorias crudas fortalecen dientes y encías.
• Tiene alto contenido en fibra con lo cual previene el estreñimiento.
• Tienen propiedades diuréticas.
• Los minerales que tienen son: yodo, hierro, calcio, magnesio, sodio, fósforo y potasio.
• Las vitaminas que tienen son: A, E, K y C.

INGREDIENTES

800 GR DE CARNE DE AGUJA DE TERNERA

100 GR DE CHAMPIÑONES

4 ZANAHORIAS

1 HOJA DE LAUREL

400 ML DE CERVEZA

1 DIENTE DE AJO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 LATA PEQUEÑA DE GUISANTES

1 CEBOLLA

1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA

SAL

6 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger la olla exprés y le echamos el aceite de oliva virgen extra, lo ponemos a calentar.

Cuando se a calentado le echamos la cebolla que este cortada muy pequeña, también echamos el ajo igual cortado muy pequeño y lo rehogamos.

Cuando se ha rehogado lo que hacemos es echar la carne de aguja de ternera cortada en trozos cuando cambia de color ya esta hecha.

Ya ha cambiado de color la carne y le echamos los champiñones, las zanahorias, la harina, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel, sal y la cerveza, se mezcla bien con la cuchara de palo, se tapa la olla exprés.

Cuando empiece a salir vapor tiene que estar 20 minutos.

Ya han pasado los 20 minutos se apaga del fuego, lo dejas unos minutos para abrir la tapa.

Ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS

GAMBAS AL AJILLO

SALMÓN CON NATA Y CHAMPIÑONES

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de salmón con nata y champiñones, también en mi blog tengo otras recetas de salmón como: Quiche de Salmón , Canapés de Salmón con Queso y Bombones de Salmón .

Ahora vamos a ver las propiedades que tiene el salmón y los champiñones.

PROPIEDADES DEL SALMÓN

1. La grasa es rica en omega-3
2. Aumenta la fluidez de la sangre, con lo cual previene trombos y la formación de coágulos
3. Es un excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.
4. El salmón tiene las vitaminas B, B2, B3, B6, B9, B12, A y D.
5. Los minerales que tiene el salmón son: yodo, magnesio y hierro.
6. El único inconveniente es que tiene el salmón es que tiene purinas, que en el organismo se convierte en acido úrico.

PROPIEDADES DE LOS CHAMPIÑONES

• Mejoran la diabetes porque contienen altas dosis de fibra, por eso mejoran los niveles de azúcar e insulina en sangre.
• Sensación de saciedad y reducen el apetito.
• Fortalece el corazón, porque son ricos en potasio y sodio.
• Fortalece el sistema inmunitario.
• Previene el cáncer porque tiene muchos antioxidantes, aparte de el selenio y la vitamina D.

INGREDIENTES

4 MEDALLONES DE SALMÓN

200 GR DE CHAMPIÑONES LAMINADOS

2 DIENTES DE AJO

2 CUCHARAS SOPERAS DE AGUA

HARINA 

 

SAL

200 ML DE NATA

1 CEBOLLA

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una sarten y ponemos a calentar el aceite de oliva, mientras se esta calentando el aceite lo que vamos haciendo es enharinar los medallones de salmón, se coge un medallón de salmón le echamos sal al gusto y lo rebozamos con harina por todos los lados.

Cuando se ha calentado el aceite echamos los medallones  en la sarten ,  se tienen que freír bien por los 2 lados. Cuando se acaba lo que hacemos es ponerlos en una fuente de horno y reservamos para luego. 

A continuación lo que hacemos es en otra sarten volver a calentar aceite, cuando esta caliente rehogamos la cebolla cortada en pequeña y el ajo cortado en laminas, cuando esta rehogado añadimos el champiñón y se rehoga también, cuando se acaba de rehogar echamos la nata, sal y el agua se mezcla bien y tiene que estar 5 minutos, cuando ya han pasado los 5 minutos cogemos la sarten y lo echamos encima de los medallones de salmón que habíamos reservado que los cubra bien, a continuación lo metemos en el horno a 180º grados  durante 10 minutos.

Cuando han pasado los 10 minutos se saca del horno. Ya esta listo para comer.

Buen apetito. 

VIDEO DE LA RECETA

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SAQUITOS DE MORCILLA

CREMA DE CAMPIÑONES

ESPAGUETIS CON ATÚN

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de espaguetis con atún. Si queréis mas recetas de pasta aquí os la dejo. Espaguetis con setas y anchoas,  Espaguetis al pesto y Espaguetis con gambas.

Es una receta muy fácil de hacer y muy saludable porque el atún y los champiñones tienen unas propiedades espectaculares que ahora os voy ha decir. 

PROPIEDADES DE ATÚN AL NATURAL

1. Reduce el riesgo cardiovascular un 25%  gracias al omega-3.
2. Favorece tu memoria también gracias al omega-3.
3. El atún contiene un alto valor biológico.
4. Beneficios para la dieta porque es un alimento muy saciante, muy bueno para perder peso.
5. Vitaminas del tipo A, D, B, B3 Y B12.

PROPIEDADES DE LOS CHAMPIÑONES

1. Mejoran la diabetes porque contienen altas dosis de fibra, por eso mejoran los niveles de azúcar e insulina en sangre.
2. Sensación de saciedad y reducen el apetito.
3. Fortalece el corazón, porque son ricos en potasio y sodio.
4. Fortalece el sistema inmunitario.
5. Previene el cáncer porque tiene muchos antioxidantes, aparte de el selenio y la vitamina D.

INGREDIENTES

400 GR DE ESPAGUETIS 

           

200 GR DE CHAMPIÑONES

100 ML DE VINO BLANCO

100 GR DE ATÚN

100 GR DE MANTEQUILLA

1 CEBOLLA

ACEITE DE OLIVA 

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una sarten la echamos aceite de oliva y esperamos a que se caliente. Cuando esta caliente se le echa la cebolla cortada en cuadraditos pequeños y se rehoga, cuando se ha rehogado se le echa el champiñón cortado en laminas y sal se mezcla bien con una cuchara de palo, se vuelve a rehogar.

Mientras se esta rehogando lo que hacemos es coger un vaso batidor, le echamos una cucharada sopera de mantequilla, el atún y lo batimos bien. Cuando hemos acabado de batirlo lo echamos en una fuente de cristal y lo extendemos bien por toda la fuente, lo apartamos para luego.

Ahora vamos a ver como va el rehogado de los champiñones, si ya esta se le echa el vino blanco y se le deja que evapore el alcohol.

Cuando ha evaporado el alcohol lo que hacemos es retirarlo del fuego y lo reservamos para luego y mientras lo que hacemos es coger una olla ponemos abundante agua fría para hacer los espaguetis, se pone al fuego esperamos que hierva, cuando esta hirviendo entonces echamos los espaguetis y bastante sal, cuando vuelva a hervir contamos el tiempo que nos dice el fabricante para que salgan Al dente.

Ya cuando esta Al dente se apaga del fuego, los quitamos el agua y los echamos en la fuente que tenemos el atún batido y lo mezclamos muy bien.

Una vez que se ha mezclado bien lo que hacemos es echar los champiñones por encima.

Ya lo podemos comer bien caliente. 

Espero que os guste.

VÍDEO DE LA RECETA

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ENSALADA CÉSAR CASERA

PATE DE ACEITUNAS NEGRAS

CREMA DE CHAMPIÑONES

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de crema de champiñones casera. Lo bueno que tiene crema de champiñones es que es baja en calorías, es fácil y rápida de hacer.

Ahora vamos a ver los beneficios que tienen los champiñones.

BENEFÇÍCIOS DE LOS CHAMPIÑONES

• Mejoran la diabetes porque contienen altas dosis de fibra, por eso mejoran los niveles de azúcar e insulina en sangre.
• Sensación de saciedad y reducen el apetito.
• Fortalece el corazón, porque son ricos en potasio y sodio.
• Fortalece el sistema inmunitario.
• Previene el cáncer porque tiene muchos antioxidantes, aparte de el selenio y la vitamina D.

INGREDIENTES

500 GR DE CHAMPIÑONES

400 ML DE AGUA

200 ML DE LECHE

ACEITE DE OLIVA

200 ML DE VINO BLANCO

1 CUCHARA SOPERA DE HARINA

1 PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS

1 DIENTE DE AJO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una sarten  y le echamos aceite de oliva para calentarse.

Cuando se a calentado el aceite echamos los champiñones y el ajo, lo rehogamos durante 5 minutos.

Cuando han pasado los 5 minutos echamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

Mientras se esta evaporando el alcohol, lo que hacemos es coger la pastilla de verduras y diluimos en un poco de agua, cuando hemos disuelto la pastilla de verduras echamos la harina y lo mezclamos bien.

Cuando lo hemos mezclado bien lo que hacemos es echarlo en el champiñón, Lo mezclamos bien con una cuchara de palo, lo dejamos hirviendo 10 minutos para que espese un poco.

Cuando han pasado los 10 minutos se apaga del fuego y se bate.

Hemos acabado de batirlo, lo ponemos al fuego y a hervir.

Cuando empieza a hervir le echamos la leche, se mezcla bien, esperamos a que hierva de nuevo.

Una vez que empieza a hervir se le deja 10 minutos.

Cuando han pasado los 10 minutos se le apaga del fuego y se le deja 10 minutos reposando.

Cuando han pasado los 10 minutos de reposo, ya esta listo para comer.

VIDEO DE LA RECETA

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JUDIAS BLANCAS CON CHORIZO

PAN DE TORRIJAS

CARNE GUISADA DE TERNERA

Esta receta es de toda la vida bastante tradicional, lo bueno que tiene que se pueden echar distintos ingredientes, a los que os pongo yo, en cada casa se hace de una manera, esta es la que os propongo yo, espero que os guste.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

400 GR CARNE DE TERNERA PARA GUISAR

400 GR DE CHAMPIÑONES FRESCOS LAMINADOS

1 PIMIENTO VERDE ITALIANO

4 ZANAHORIAS

MEDIO LITRO DE CALDO DE POLLO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

1 CEBOLLA

1 PATATA

ACEITE DE OLIVA

SAL

PROCESO

1. En la olla se deja calentar el aceite de oliva, cuando esta caliente se rehoga el pimiento y la cebolla, cuando esta blando se le echa la carne y se dora un poco.
2. ahora añadimos la zanahoria en rodajas, el champiñon, el vino, la sal y el caldo de pollo, se mueve con una cuchara de palo y se cierra la olla exprés.
3. Se deja cocer de 30 a 35 minutos después de salir el vapor a fuego medio.
4. Se abre con cuidado la tapa y se echa la patata a trocitos, se deja cocer de 10 a 15 minutos mas a fuego medio. 

VÍDEO DE LA RECETA

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PAELLA MIXTA FACIL

ESPAGUETIS AL PESTO

    

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

El revuelto de champiñones es muy fácil de hacer y rápido. Espero que os guste.

INGREDIENTES

500 GR DE CHAMPIÑONES

3 DIENTES DE AJO

3 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA

30 GR   QUESO RAYADO AL GUSTO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

50 GR DE JAMON SERRANO

SAL

PROCESO

Lo primero es corta los dientes de ajo en laminas, luego se pone una sarten a calentar con el aceite de oliva, cuando este caliente se le hecha el ajo cortado se deja que se dore un poco se hecha los champiñones cuando se doren un poquito se hecha el medio vaso de vino se deja que se rebaje el vino removiendo de vez en cuando. Mientras se esta rebajando el vino se van  batiendo los huevos para tenerlos preparados. Cuando se a rebajado se hecha el jamón serrano cortado muy pequeño, a continuación se hecha los huevos y la sal, para hacer el revuelto se remueve todo con una cuchara de palo cuando este cuajándose el huevo se le hecha el queso rayado para que se funda con el calor. Listo para comer.

Otra variante es con patatas fritas cortadas en cuadrados, se echan justo antes del huevo.

VÍDEO DE LA RECETA

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ARROZ AL HORNO VALENCIANO

SALCHICHAS AL VINO