MOUSSE DE CAFÉ Y ALMENDRAS

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de mousse de café y almendras, que es muy apetecible para tomar ahora con estos calores.

Os voy a decir las propiedades que tienen las almendras y el café.

PROPIEDADES DE LA ALMENDRA

1. Puede ayudar a mantener los niveles del colesterol saludables
2. Tiene las vitaminas B2 y E.
3. Tiene los minerales como el hierro, calcio y magnesio.

PROPIEDADES DEL CAFÉ

1. Ayuda a quemar grasas, porque acelera el metabolismo.
2. Tiene las vitaminas: B2, B3, B5
3. Tiene los minerales: magnesio, potasio, manganeso,
4. Es una gran fuente de antioxidantes
5. Protege el corazón y el hígado

INGREDIENTES

100 GR DE ALMENDRA MOLIDA

3 HUEVOS

100 GR DE AZÚCAR

3 CUCHARADAS SOPERAS DE CAFÉ SOLUBLE

100 ML DE COÑAC

500 ML DE NATA

LIMÓN

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es separar las claras de las yemas, las yemas las ponemos en una ensaladera con el azúcar, las batimos con varillas y tiene que doblar el volumen,  cuando a doblado el volumen lo que hacemos es coger el coñac que esta en un vaso y le echamos el café soluble, lo mezclamos bien con una cuchara de postre y se echa en la mezcla que habíamos batido, también echamos la almendra molida, se mezcla con una cuchara de palo, cuando hemos acabado de mezclarlo echamos la nata, lo volvemos a mezclar con la cuchara de palo. Cuando hemos acabado de mezclarlo lo apartamos para luego.

A continuación lo que hacemos con las claras que habíamos separado montarlas a punto de nieve, se le echa un poco de limón y se le monta a punto de nieve con el batidor de varillas.

Cuando hemos acabado de montar las claras a punto de nieve lo que hacemos es mezclarlo con los otros ingredientes que habíamos apartado.

Vamos echando las claras a punto de nieve poco a poco y lo vamos mezclando con un tenedor batiéndolo con movimientos envolventes, según se va mezclando se va echando así hasta que se acabe.

Cuando hemos acabado de mezclarlo lo que hacemos es echarlo en copas individuales, luego se mete en la nevera y mínimo tiene que estar 12 horas para que cuaje.

Cuando han pasado 12 horas ya esta listo para comer.

VIDEO DE LA RECETA

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CACHOPO ASTURIANO

ENSALADILLA RUSA

   

BIZCOCHO BORRACHO DE CAFÉ

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de bizcocho borracho de café.

Si queréis mas recetas de bizcochos caseros aquí os la dejo. Bizcocho de naranja , Bizcocho de canela y limón , Bizcocho borracho casero y por ultimo y no menos importante Bizcocho de chocolate .

INGREDIENTES

250 GR DE AZÚCAR

200 ML DE RON BLANCO

100 GR DE MANTEQUILLA

50 GR DE HARINA

3 CUCHARADAS SOPERAS DE CAFÉ SOLUBLE

3 HUEVOS

3 CUCHARADAS DE POSTRE DE LEVADURA EN POLVO

EL ZUMO DE 1 LIMÓN

250 ML DE AGUA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es derretir la mantequilla en un cazo, lo ponemos a fuego suave, antes de que se derrita del todo lo quitamos del fuego y con el mismo calor que tiene se derrite, cuando ya esta derretido lo que hacemos es echar 3 cucharadas soperas de azúcar, la harina y la levadura, se mezcla bien con una cuchara de palo. Cuando hemos acabado de mezclarlo lo dejamos en un lado y no disponemos a batir los huevos, cuando ya están batidos los echamos en la mezcla que habíamos apartado antes y se vuelve ha mezclar de nuevo. Cuando hemos acabado de mezclarlo lo que hacemos es echarlo en un molde de bizcocho que previamente ya hemos untado con mantequilla y harina para que no se pegue. Tiene que estar bien extendido por todos los sitios.

A continuación lo metemos en el horno que esta precalentado a 200 grados, lo bajamos a 160 grados y tiene que estar 20 minutos en el horno. Mientras lo que vamos ha hacer es el almíbar, echamos en un cazo el agua, el ron, el café soluble, el zumo de limón y el azúcar que nos sobro de antes lo mezclamos bien con una cuchara de palo, tiene que hervir y cuando hierva lo dejamos de 5 a 10 minutos hirviendo. Cuando ha pasado el tiempo lo apagamos del fuego y lo reservamos para luego.

Ya han pasado los 20 minutos miramos si esta hecho el bizcocho con un pincho y si sale limpio ya esta hecho el bizcocho. Lo sacamos del horno y caliente emborrachamos el bizcocho con el almíbar que hemos reservado, se empapa el bizcocho por todos los sitios que no quede nada seco.

Ya esta listo para comer. 

VÍDEO DE LA RECETA

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FIDEUÁ DE GANDÍA

MELOCOTONES AL VINO

 

FLAN DE CAFÉ

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos ha hacer una receta de flan de café, es un postre que ha los que les gusta el café les va ha encantar.

Ahora vamos ha ver las propiedades que tiene el café.

PROPIEDADES DEL CAFÉ

1. Ayuda a quemar grasas, porque acelera el metabolismo.
2. Tiene las vitaminas: B2, B3, B5
3. Tiene los minerales: magnesio, potasio, manganeso,
4. Es una gran fuente de antioxidantes
5. Protege el corazón y el hígado

Ahora vamos a ver los ingredientes que tiene el flan de café.

INGREDIENTES

500 ML DE LECHE

1 CUCHARADA SOPERA DE LECHE CONDENSADA

100 GRAMOS DE AZÚCAR

3 HUEVOS

2 CUCHARADAS SOPERAS DE CAFÉ SOLUBLE

PARA HACER EL CARAMELO

3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR

2 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es echar la leche en un cazo, la ponemos a hervir, cuando hierva lo quitamos del fuego, echamos el café y lo mezclamos bien con la leche lo dejamos para luego.

A continuación lo que hacemos es coger un vaso batidor y echamos los huevos, el azúcar, la leche condensada y se bate.

Cuando hemos acabado de batirlo lo que hacemos es echar la leche con el café que habíamos apartado antes tiene que estar la leche tibia y lo echamos con un colador. 

Lo volvemos ha batir todo de nuevo.

Cuando hemos acabado de batirlo, lo que hacemos es dejarlo para luego y nos ponemos ha hacer el caramelo para el flan.

Yo lo hago en el mismo molde, pero lo podéis hacer en un cazo distinto si queréis.

Se pone al fuego el molde se le echa el azúcar y el agua. Se le deja hirviendo hasta que coja el color oscuro del caramelo. Entonces lo que hacemos es apagarlo del fuego y se impregna de caramelo por todo el molde.

A continuación lo que hacemos es echar la mezcla que batimos en el molde, se cierra y se mete al horno al baño maría, tiene que estar 1 hora a 180 grados de temperatura.

Ya ha pasado la hora, lo que hacemos es coger un pincho para comprobar que esta echo por dentro, si sale limpio ya esta listo y lo sacamos del horno. 

Esperamos que se enfrié para darle la vuelta.

Cuando le damos la vuelta, lo metemos en la nevera y a comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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HUEVOS AL PLATO

POLLO A LA OLLA EXPRES

HELADO DE CAFE

Esta receta de helado de cafe es con heladera.


INGREDIENTES

1 YEMA DE HUEVO


5 CUCHARADITAS DE CAFE INSTANTANEO ( PUEDE SER DESCAFEINADO )

70 GR AZUCAR

200 CC DE LECHE

200 CC DE NATA

5 GR AZUCAR DE VAINILLA

PROCESO

Se disuelve el cafe en la leche, luego se mezcla la yema con el azucar y la vainilla con la batidora hasta que este espumosa, se añaden la nata, la leche ya mezclada con el cafe y se bate.  Cuando ya esta batido se echa en la heladera y se deja entre 40 ó 50 minutos. Listo para comer que apetece ahora con el calor.

VIDEO DE LA RECETA