ACELGAS A LA EXTREMEÑA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy va a ser acelgas a la Extremeña es un plato típico de Extremadura. 

Ahora vamos a ver las propiedades de las acelgas.

PROPIEDADES DE LAS ACELGAS

1. Las vitaminas que tienen las acelgas son: K, E, C, B1, B3, B5, B6, B9 y A.
2. Los minerales que tienen las acelgas son: hierro, fosforo, sodio, potasio, calcio y cobre.
3. También aporta gran cantidad de fibra saludable. 
4. Ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte.
5. Te protege de las enfermedades cardiovasculares.
6. Fortalece los huesos.

INGREDIENTES

500 GR DE ACELGAS

500 GR DE PATATAS

1 CEBOLLA

3 HUEVOS

1 CUCHARADA SOPERA DE PIMENTON

2 DIENTES DE AJO

SAL

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las acelgas, cuando están bien lavadas las echamos en una cacerola las echamos agua y las ponemos a hervir, mientras están hirviendo las acelgas lo que hacemos es en una sartén ponemos bastante aceite y lo ponemos a calentar, ya esta caliente el aceite y echamos las patatas cortadas como si fuera para una tortilla de patata y la cebolla cortada muy pequeña y lo tenemos que pochar.

Una vez que están pochadas apagamos el fuego, las escurrimos bien el aceite sobrante y las reservamos para luego.

Las acelgas ya se han hecho las apagamos del fuego y las escurrimos bien y las reservamos.

A continuación cogemos una cacerola o una sartén grande y ponemos aceite de oliva a calentar.

Cuando esta caliente rehogamos el ajo con cuidado que no se queme y a continuación echamos las patatas con la cebolla, las acelgas, se mezcla bien, cuando esta mezclado echamos el pimentón y la sal, se mezcla bien con una cuchara de palo, cuando se ha mezclado bien se apaga del fuego.

Cogemos una fuente de horno y vamos echando la mezcla que hemos hecho en la fuente de horno bien extendido para que no quede ningún hueco sin poner.

Ahora batimos bien los huevos y lo echamos por encima de la fuente del horno para que lo tape bien todo y lo ponemos a gratinar a 200 grados, lo vamos mirando de vez en cuando para que no se queme y cuando este bien cuajado el huevo se saca del horno

¡ Ya esta listo para comer!

VÍDEO DE LA RECETA

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