PAELLA MIXTA

Esta paella es la que hago yo en casa para 4 personas, lo bueno de las paellas es que puedes meter infinidad de alimento, tanto en verduras como en carnes y en pescados también, en cada casa se hace de una manera.

INGREDIENTES

MEDIO KG DE POLLO

1 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO VERDE

1 TOMATE

2 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA

2 VASOS DE ARROZ

4 VASOS Y MEDIO  AGUA O CALDO DE PESCADO

GAMBAS ARROCERAS

RAPE
 
CALAMAR

AZAFRAN

SAL


PROCESO

1. Se pone a calentar el aceite en la paellera para echar los ingredientes.
2. Cuando esta caliente se le echa el pimiento rojo y el pimiento verde cortado en tiras se les deja freírse un poquito y a continuación se le hecha el pollo.
3. Cuando esta bien frito el pollo, se echa el calamar y las gambas se remueve unos 3 ó 4 minutos y se echa el tomate pasado por el pasapurés, se remueve otro poco y se echa 1 diente de ajo cortado muy chiquitito.
4. Se le echa el caldo, se le deja hervir 10 ó 15 minutos, luego se le echa el azafrán o el colorante si no se tiene, el otro diente de ajo muy cortado, la sal y se prueba el caldo haber si esta bien, hay se puede rectificar después no.
5. Se echa el arroz dejara de hervir cuando empiece de nuevo a hervir, se echa el rape, contamos 20 minutos de reloj, ya esta echo. Eso si una vez apagado el fuego tiene que estar 10 minutos de reposo.

                                                 VÍDEO DE PAELLA MIXTA
                                       

                                               

AUDIO DE LA RECETA DE PAELLA MIXTA

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Receta de patatas con conejo para 4 personas.

INGREDIENTE

4 PATATAS

4 ZANAHORIAS

MEDIA CEBOLLA

8 PATAS DE CONEJO

1 DIENTE DE AJO

PEREJIL

1 TOMATE

MEDIO PIMIENTO VERDE

1 CUCHARITA DE PIMENTÓN DULCE

1 CUCHARITA DE AZAFRÁN

ACEITE DE OLIVA

JUDÍAS VERDES

SAL


PROCESO

Se hecha el aceite de oliva en una cacerola, se deja calentar, cuando esta caliente se hecha el pimiento verde cortado a tiras, el conejo y la media cebolla cortada muy pequeña y se fríe todo junto, cuando esta casi frito se hecha el tomate batido y pasado por el chino con el pimentón se mueve y se echan las patatas cortadas en trozos, las zanahorias, las judías verdes y se hecha el agua que lo cubra, después se hecha el diente de ajo, el azafrán, el perejil y la sal. Se deja que cueza removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas se ablanden. Ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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