MORCILLO ADOBADO Y ASADO

Es una comida que esta buenisima y fácil de hacer. Para este tiempo de frió apetece hacerlo, espero que os guste.

INGREDIENTES

500 GR DE MORCILLO DE TERNERA

1 VASO DE VINO BLANCO

1 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 CUCHARADITA DE TOMILLO

1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE

5 DIENTES DE AJO

 1 PATATA

1 CEBOLLA

1 CUCHARADITA DE ORÉGANO

1 CUCHARADITA DE PEREJIL

5 CLAVOS

SAL


PROCESO

Lo primero es cortar el morcillo en trozos, cuando están cortados se meten en una fuente de horno, con el vino, el aceite de oliva, el tomillo, el pimentón, el orégano, el perejil, los clavos, la cebolla cortada en trozos pequeños y los ajos cortados en laminas, se remueve bien y se mete en la nevera 6 horas para que se adobe.
Cuando han pasado las 6 horas ya esta adobado, se corta la patata en gajos, se echa a la fuente y se mete al horno que estaba previamente calentado a 200ºC se baja a 180ºC aproximadamente sobre 1 hora se va mirando como esta porque cada horno es un mundo y a comer.

ESPINACAS CON PURE DE ZANAHORIAS

Esta va a ser una receta fácil de hacer, bastante rápido y con unos ingredientes muy nutritivos como las espinacas y las zanahorias. Esta bien algo de verdura después de tantas comilonas.

INGREDIENTES

400 GR UN PAQUETE DE ESPINACAS CONGELADAS TROCEADAS

2 HUEVOS

300 GR DE ZANAHORIAS

UNA TAZA DE CALDO

CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA

UNA CUCHARADA DE MAYONESA

UNA CUCHARADITA DE KÉTCHUP

SAL


PROCESO

Se mete en la nevera el paquete de espinacas 24 horas antes de hacer la comida para que se descongele bien y no rompa la cadena del frió. Se pone a calentar el aceite en una sartén, cuando esta caliente se pone a rehogar la cebolla bien troceada se deja un poco para las zanahorias, las espinacas, se echa la sal correspondiente y el ajo cortado muy pequeño.
Cuando ya esta rehogado, se le echan los huevos tal cual y se mueve todo con una cuchara de palo, unas cuantas vueltas, se retira del fuego.
Mientras en otra cacerola se echa el taza de caldo, las zanahorias troceadas, la poca de cebolla que habíamos apartado y se pone a cocer. Cuando se cuezan se pasan por la batidora con la mayonesa y el kétchup.
Se sirven las espinacas con el puré de zanahorias por encima.

ARROZ CON BOGAVANTE

El arroz con bogavante es una comida muy especial, puede ser tipo paella, meloso y también puede ser caldoso. En esta ocasión voy a preparar un arroz meloso. Esta receta es de casa. Espero que os guste a mi me encanta.


INGREDIENTES

 200 GR DE ARROZ

1 TOMATE

1 BOGAVANTE

100 GR DE GAMBAS

50 GR DE CALAMAR

1 PIMIENTO VERDE

MEDIO PIMIENTO ROJO

AZAFRÁN

1 VASITO DE BRANDY

2 DIENTES DE AJO

600 GR DE CALDO

ACEITE DE OLIVA

SAL


PROCESO

Lo primero es hacer el caldo o fumet con las cabezas de las gambas, las cascaras, un puerro, la cabeza de una merluza y raspas, 2 litros de agua y a hervir. Mientras nos ponemos la paellera con aceite a calentar, se corta por el medio el bogavante vivo, cuando este caliente el aceite se echa el bogavante, se le marca por los dos lados y se retira. después se echa pimiento verde, el pimiento rojo cortado muy pequeñito, cuando esta casi hecho se echa el calamar y las gambas, se da unas vueltas con una cuchara de madera, sobre 2 minutos, luego se le echa el tomate rayado y 1 diente de ajo cortado muy pequeño, se remueve un poquito, se deja 5 minutos para que coja el sabor del tomate, después se echa el brandy , se le deja que evapore el alcohol, luego se le echa el caldo, se le deja hirviendo unos 10 minutos. Se le echa el azafrán y la sal al punto y se le echa el arroz. Cuando empiece a hervir se le pone el reloj 20 minuto. Cuando lleve 10 minutos se le echa el bogavante cortado en trozos  mas pequeños y se le dejan los 10 minutos restantes para que se haga el arroz y el bogavante.

FILETES RUSOS

Los filetes rusos esta hecho con carne picada que se suele comer a la parrilla o frito. También se le llama Salisbury steak o hamburguer steak. Esta receta es de la madre de mi mujer, a mi me encanta.

INGREDIENTES 


500 GR CARNE PICADA DE TERNERA

100 GR JAMÓN SERRANO

1 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

MEDIO PIMIENTO VERDE

LECHE

SAL

2 HUEVOS

PAN RAYADO

HARINA

ACEITE DE OLIVA


PROCESO

En un bol grande se hecha la carne picada, la cebolla cortada muy pequeña, el ajo cortado muy pequeño, el pimiento cortado muy pequeño, un chorrito de leche, los huevos batidos y la sal, se va moviendo para que se mezcle todo, una vez mezclado se va echando pan rayado para que no quede muy liquido y se pueda formar los filetes. Una vez cogido el punto se moldean los filetes y se les reboza con harina, mientras se pone en una sartén aceite a calentar, cuando se han rebozado y esta el aceite caliente,se ponen a freír, según se van friendo se ponen en una fuente y listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

ALBONDIGAS CON TOMATE

Este es un plato mas laborioso que otros pero el resultado es buenisimo, la receta que voy a preparar es para 6 personas. Espero que os guste.

INGREDIENTES

MEDIO KG DE CARNE PICADA

4 CUCHARAS SOPERAS DE PAN RAYADO

3 HUEVOS

1 DIENTE DE AJO

1 RAMITA DE PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

HARINA

SAL

SALSA

1 LATA DE TOMATES PELADOS Ó 6 TOMATES FRESCOS GRANDES SIN PIEL

ACEITE DE OLIVA

4 DIENTES DE AJO

SAL

AZUCAR


PROCESO

En una ensaladera se pone la carne picada (que pude ser de cerdo, de ternera ó de las dos carnes), se pica muy bien el ajo y el perejil se echa en la ensaladera con los huevos batidos, el pan rayado y la sal. Se mueve todo con una cuchara de palo. Cuando se acaba de remover todo, se empieza a hacer bolas y se les va rebozando en harina para freírlas. Se fríen las albóndigas con aceite de oliva bien caliente. Se van dejando en una fuente con papel de cocina para que escurra el aceite. Se va haciendo la salsa de tomate, los ajos se cortan muy pequeñitos y se fríen en una olla, un poquito con cuidado de no quemarse, entonces se echan los tomates licuados, la sal y el azúcar según se vea, se deja 1 hora hirviendo a fuego lento y moviéndolo de vez en cuando. Una vez se a acabado de hacer, se le echan las albóndigas a la olla y listo para comer.

REVUELTO DE GAMBAS

Lo bueno que tiene esta receta que es rápida de hacer y muy simple y lo mejor que esta muy rico.


INGREDIENTES


5 GAMBAS POR PERSONA

2 HUEVOS POR PERSONA

3 DIENTES DE AJO POR PERSONA

ACEITE DE OLIVA

SAL

PEREJIL



PROCESO


Se calienta el aceite en una sarten, cuando esta caliente se le echa el ajo cortado en laminas, cuando esta casi frito se le echan las gambas se saltea un poco que no se pase y se echa el huevo batido como si fuera una tortilla. Se remueve con una cuchara de madera que se valla cuajando, se le echa la sal y el perejil al gusto. Listo para comer

GAMBAS AL AJILLO

Las gambas al ajillo es un plato que casi en todos lo bares y restaurantes tienen en su carta de raciones.
Lo mejor de todo es que esta muy bueno y es muy facil de preparar, ya lo vereis.


INGREDIENTES

12  GAMBAS

5    DIENTES DE AJO

4   TROZOS DE GUINDILLA

ACEITE DE OLIVA

PEREJIL

SAL

PROCESO

En una cazuela de barro se le echa las gambas, se cubren con el aceite de oliva y se pone a calentar a fuego lento. Mientras se va echando a la cazuela el ajo cortado en laminas, la guindilla, el perejil y la sal, se remueve todo, se le deja que se vallan haciendo las gambas, de vez en cuando se remueve con una cuchara de madera de vez en cuando, para que se hagan las gambas por todos los sitios, no dejar mucho porque se resecan. Espero que os guste.


                                               VIDEO DE GAMBAS AL AJILLO

RECETA DE POLLO A LA OLLA EXPRES