BERENJENAS REBOZADAS

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de berenjenas rebozadas, así tomamos verduras y hortalizas de manera distinta.

Ahora vamos a ver las propiedades y beneficios que tienen la berenjenas.

PROPIEDADES DE LAS BERENJENAS:

1. Mantiene el peso porque el 92% de su peso es agua.
2. Ayuda a mantener el colesterol a raya.
3. Previene el envejecimiento gracias a los antioxidantes que tiene.
4. Vitaminas que tiene son: B1, B6 y C.
5. Minerales que tiene son: cobre, magnesio y manganeso.
6. Protege el corazón.

INGREDIENTES

• 2 BERENJENAS
• 3 HUEVOS
• HARINA
• SAL GORDA 
• SAL FINA
• ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar las berenjenas, se secan bien y a continuación lo que hacemos es cortar las berenjenas a lo ancho en circulitos con la piel, los cortes tienen que ser mas o menos de 1 centímetro. 

Cuando ya hemos cortado todo, lo que hacemos es en una fuente ir poniendo en la base y los vamos echando sal gorda encima, la sal gorda se le echa para quitarle el amargor de la berenjena. 

Ya hemos acabado de ponerlo en la fuente con la sal gorda hay que dejarlo 30 minutos con la sal.

Ya han pasado los 30 minutos lo que hacemos es lavarlas y quitarles la sal, a continuación lo que hacemos es secarlas bien con papel de cocina.

Ha continuación lo que hacemos es batir los huevos y echar la harina en un plato para rebozar las berenjenas.

Ponemos en una sarten bastante aceite de oliva a calentar y cuando esta caliente se coge la berenjena se reboza por la harina y se empapa de huevo y a continuación se echa en el aceite y así todas las berenjenas.

¡¡Ya esta listo para comer!!

VÍDEO DE LA RECETA   

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CREMA PASTELERA

FANTASMAS DE FRESA, POSTRE DE HALLOWEEN

ACELGAS A LA EXTREMEÑA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy va a ser acelgas a la Extremeña es un plato típico de Extremadura. 

Ahora vamos a ver las propiedades de las acelgas.

PROPIEDADES DE LAS ACELGAS

1. Las vitaminas que tienen las acelgas son: K, E, C, B1, B3, B5, B6, B9 y A.
2. Los minerales que tienen las acelgas son: hierro, fosforo, sodio, potasio, calcio y cobre.
3. También aporta gran cantidad de fibra saludable. 
4. Ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte.
5. Te protege de las enfermedades cardiovasculares.
6. Fortalece los huesos.

INGREDIENTES

500 GR DE ACELGAS

500 GR DE PATATAS

1 CEBOLLA

3 HUEVOS

1 CUCHARADA SOPERA DE PIMENTON

2 DIENTES DE AJO

SAL

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las acelgas, cuando están bien lavadas las echamos en una cacerola las echamos agua y las ponemos a hervir, mientras están hirviendo las acelgas lo que hacemos es en una sartén ponemos bastante aceite y lo ponemos a calentar, ya esta caliente el aceite y echamos las patatas cortadas como si fuera para una tortilla de patata y la cebolla cortada muy pequeña y lo tenemos que pochar.

Una vez que están pochadas apagamos el fuego, las escurrimos bien el aceite sobrante y las reservamos para luego.

Las acelgas ya se han hecho las apagamos del fuego y las escurrimos bien y las reservamos.

A continuación cogemos una cacerola o una sartén grande y ponemos aceite de oliva a calentar.

Cuando esta caliente rehogamos el ajo con cuidado que no se queme y a continuación echamos las patatas con la cebolla, las acelgas, se mezcla bien, cuando esta mezclado echamos el pimentón y la sal, se mezcla bien con una cuchara de palo, cuando se ha mezclado bien se apaga del fuego.

Cogemos una fuente de horno y vamos echando la mezcla que hemos hecho en la fuente de horno bien extendido para que no quede ningún hueco sin poner.

Ahora batimos bien los huevos y lo echamos por encima de la fuente del horno para que lo tape bien todo y lo ponemos a gratinar a 200 grados, lo vamos mirando de vez en cuando para que no se queme y cuando este bien cuajado el huevo se saca del horno

¡ Ya esta listo para comer!

VÍDEO DE LA RECETA

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ALCACHOFAS A LA MARINERA

CREPE SALADO RELLENO DE JAMÓN YORK Y QUESO

RECETA ENSALADA CESAR

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de ensalada César lo primero que vamos a hacer es contaros el origen de la ensalada César el inventor de ensalada Cesar fue el chef del restaurante Cardini Murgia. El nombre ensalada César se puso en honor al dueño y también cocinero César Cardini, esta ensalada se ha hecho muy popular y se ha internacionalizado siendo posible encontrarla en muchos restaurantes del mundo. Vamos a hacer la receta de ensalada César paso a paso para que no perdáis detalle de cómo se hace la receta de la ensalada César casera. Aquí os dejo la receta de SALSA CESAR CASERA.

INGREDIENTES

LECHUGA ROMANA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 FILETES DE POLLO CORTADO EN TIRAS

PICATOSTES

100 GR DE QUESO CURADO

1 HUEVO

SALSA CESAR

PAN RALLADO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es batir el huevo cuando está batido en una sartén ponemos a calentar aceite para freír cuando está caliente el aceite lo que hacemos es coger las tiras de pollo y lo rebozamos primero lo echamos en el huevo y luego nos pasamos por el pan rallado se le echa en el aceite que esté bien caliente porque se tiene que freír muy bien cuando se afeite habían se va echando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y lo reservamos ahora lo que hacemos es coger una ensaladera para hacer la ensalada César lo primero que vamos a echar es la lechuga a continuación echamos el pollo seguidamente echamos el queso está cortado en cuadrados pequeños luego echamos los picatostes de pan y por último y muy importante la SALSA CESAR CASERA bueno amigos espero que os haya gustado la receta ensalada César

VÍDEO DE LA RECETA

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             POLLO CON SALSA DE MANGO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 

CALDO DE VERDURAS CASERO

La receta de hoy va a ser un caldo de verduras casero. Es bueno para tomarlo como consomé, para echarlo en salsas, en arroces, en guisos, para hacer sopas etc…

También tiene muchas vitaminas y es recomendable a las personas vegetarianas y veganas, porque es todo verduras. Espero que os guste.

INGREDIENTES

1 PUERRO

1 NABO

2 RAMAS DE APIO

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

2 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS

1 TOMATE

2 RAMAS DE PEREJIL

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar 2 litros de agua en una cacerola, cuando empieza a hervir se echa el puerro, el nabo, el apio, las zanahorias, la cebolla, los pimientos, el tomate, el perejil y la sal. Cuando empieza a hervir de nuevo se deja 1 hora cociendo. Cuando ha pasado la hora se apaga el fuego, se escurre el caldo en un bol con un colador, se deja escurrir bien todo el caldo ya tenemos el caldo de verduras, las verduras que hemos usado para el caldo, lo que podemos hacer es pasarlo por la batidora y hacemos un puré de verduras. Así tenemos dos comidas al precio de una. Un saludo.

VIDEO DE LA RECETA

 

BROCOLI CON ANCHOAS

El brocoli es tiene muy pocas calorías con lo cual es bueno para no engordar, también es uno de los alimentos anticancerigenas, por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, también tiene bastante ácido folico. Las anchoas en aceite tienen también la vitamina D, también tiene bastante zinc, con lo cual esta comida es muy nutritiva.

INGREDIENTES

500 GR DE BROCOLI

1 DIENTE DE AJO

1 LATA DE ANCHOAS

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

4 CUCHARADAS DE PAN RAYADO

QUESO RAYADO PARA GRATINAR


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es hervir el brocoli, cuando esta echo se escurre y se echa en una fuente, mientras las anchoas se cortan muy pequeño, el ajo también muy pequeño, se echa en un bol y se mezcla todo con el pan rayado y el aceite de oliva. Cuando se a mezclado todo muy bien se echa por encima del brocoli, cuando se acaba de echar la mezcla se echa el queso y se pone por encima para que se gratine en el horno y cuando se gratine ya esta listo para comer. Buen provecho.

VÍDEO DE LA RECETA

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CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS

HELADO DE CAFÉ

ENSALADA DE ARROZ

FILETES RUSOS

TARTA DE CHOCOLATE

ESPARRAGOS CON BERBERECHOS

Hoy vamos a cocinar una comida que es muy ligera y fácil de hacer, los ingredientes tienen buenos beneficios para la salud.
Por ejemplo los espárragos contienen celulosa que es imposible de digerir y actúa como excitante en el intestino, también son buenos para los riñones. Son antioxidantes con lo cual luchan con los radicales libres.
Los berberechos tienen una gran cantidad de hierro, están recomendados para personas que hacen deportes intensos.

INGREDIENTE

3 MANOJOS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

2 LATA DE BERBERECHOS

3 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA

SAL


PROCESO

Se trocean los espárragos quitando la parte dura, se pone en una cacerola el aceite a calentar, cuando esta caliente, se rehogan los espárragos y el ajo cortado muy pequeño, cuando están crujientes, se cuecen con el liquido de la lata de los berberechos mas un poco de agua para que este un poco cubiertos, se tapa la cacerola, se pone a fuego medio. Cuando estén blandos, se echan los berberechos, se cuece 5 minutos y listo.

VIDEO DE LA RECETA

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CANAPÉS DE PATÉ DE ANCHOAS Y SURIMI

BROCOLI CON ANCHOAS

BATIDO DE ESPINACAS Y PIÑA

BATIDO ANTIOXIDANTES DE ACELGAS

CORONA DE LA ALMUDENA

PURE DE CALABACIN

Lo bueno de tomar puré de calabacin es que tiene mucha fibra, bastantes vitaminas que son buenas para la piel y la protección cardiovascular. Aparte estamos tomando la verdura que nos toca comer diariamente.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

3 CALABACINES

3 ZANAHORIAS

1 PATATA

1 PIMIENTO VERDE

1 CEBOLLA

1 TOMATE

ACEITE DE OLIVA

SAL

PROCESO

Se pone a cocer todo junto, cuando este ya cocido se pasa todo por la batidora, cuando este batido se pasa por el chino para que quede fino el puré.

  VÍDEO DE LA RECETA

                                       

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DULCE DE LECHE

MAGDALENAS CASERAS