MOUSSE DE MANGO

La receta de hoy va a ser un postre muy fácil de hacer, para tomar cuando hace bastante calor. Es un mousse de mango. Os voy a comentar las propiedades que tiene el mango, los mangos tienen bastante vitamina C, también tiene bastantes minerales como son el calcio, el cobre, magnesio y potasio. Tiene bastante azúcar con lo cual las personas diabéticas tienen que tener cuidado y preguntarlo al medico si pueden tomarlo.

INGREDIENTES

2 MANGOS MADUROS

200 ML DE NATA

50 GR DE AZÚCAR

2 HOJAS DE GELATINA


PROCESO

Se cortan los mangos y se extrae lo de dentro con una cucharilla, cuando se a extraído todo, se pasa por la batidora, para que se quede como un puré,  cuando se a pasado se le pasa por el chino para que no quede ninguna hebra, mientras en un bol se hidrata en agua fría las hojas de gelatina, calentamos unas 3 cucharadas de nata, se escurre la gelatina y se echa en la nata caliente, esta mezcla se echa en el puré de mango, se mezcla todo.
En otro bol se montan la nata restante, echándole azúcar poco a poco.
Por ultimo se mezcla la nata con el puré de mango con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes, servir en copas que hayan estado en la nevera por lo menos 4 horas y a comer.

VÍDEO DE LA RECETA

POLLO CON SALSA DE MANGO

Esta es una receta muy fácil de hacer, yo lo voy a hacer con filetes de contra muslos pero se puede hacer con cualquier parte del pollo, como por ejemplo filetes de pechuga, muslos, etc…. Esta receta es para 4 personas. Espero que os guste esta receta.

INGREDIENTES

8 FILETES DE CONTRA MUSLO DE POLLO

50 GR DE AZUCAR MORENO

200 GR DE MANGO

PIMIENTA

10 ML DE SALSA DE SOJA

UN POCO DE ACEITE DE OLIVA

UN POCO DE AGUA

SAL

PROCESO

Lo primero que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes en un bol menos los filetes de pollo, ahí que aplastarlos para que quede una mezcla casi liquida, cuando ya está la mezcla casi liquida, se echan los filetes de pollo para mezclarlo con la salsa que hemos hecho. Cuando se ha mezclado bien los filetes de pollo se tapa el bol con film transparente para dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente. Pasada la hora se retira el film transparente y se echa en una fuente de horno, se mete al horno a 200ºC durante 45 minutos hasta que se dore, cuando este dorado se saca y a comer.

 

VIDEO DE LA RECETA

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ENSALADA DE ARROZ

                                                                   

ARROZ CON BOGAVANTE

BOMBONES DE SALMÓN

 La receta de hoy viene muy bien para la cena de fin de año como entrante, son bombones de salmón con mango. Espero que os guste y Felices Fiestas.


INGREDIENTES

150 GR DE SALMÓN AHUMADO

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

MEDIO MANGO MADURO

MEDIA CUCHARADA DE MIEL

CREMA DE VINAGRE DE MÓDENA

PIMIENTA

ACEITE DE OLIVA


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es cortar el mango en dados muy pequeños, se mezcla con la mostaza, la miel, la pimienta  y se reserva.
Ahora untamos con aceite una bandeja para hacer cúbitos de hielo redondos. Una vez untado el aceite se pone una capa de salmón en la base y las paredes de los huecos, dejando que sobresalga un poco para poder cerrar los bombones.
Rellenar los huecos con la mezcla de mango que habíamos reservado, una vez rellenos se cierra con el salmón. Una vez que se han cerrado todos los bombones, la bandeja se recubre con papel film y se mete en el congelador al menos 2 horas.
En el momento de servir los bombones se saca del congelador se desmolda y se le echa un poco de crema de vinagre de Módena por encima. Dejar unos 15 minutos reposando para comer.