sábado, 27 de enero de 2018

ROLLITOS DE PAN DE MOLDE CON ANCHOAS

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España hoy vamos a realizar una receta que la vamos a explicar como se hace  paso a paso y son rollitos de pan de molde con anchoas es un aperitivo para fiestas de cumpleaños de Navidad y grandes eventos.

INGREDIENTES 

4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA

16 ANCHOAS DE CONSERVA 

60 GR QUESO CHEDDAR O CURADO

MANTEQUILLA 

MOSTAZA

LECHE

PROCESO

Lo primero que hay que hacer es meter las anchoas en la leche para quitarle la sal, tiene que estar 15 minutos reposando, luego mientras está reposando las anchoas en la leche echamos la mantequilla en el pan de molde por una cara, cuándo se ha echado toda la mantequilla empezamos a echar mostaza, se extiende bien en todas las rebanadas, cuando hemos acabado de echar la mostaza echamos el queso rallado encima, cuando acabemos de echar el queso nos ponemos a escurrir las anchoas. Las ponemos en un papel de cocina para que se sequen, cuando hemos acabado de poner todas ponemos otro papel de cocina por encima para secarlo bien, cuando se han secado bien tenemos que poner cuatro en cada rebanada de pan, cuando hemos acabado de poner todas las anchoas en todas las rebanadas nos disponemos a enrollarlas, cuando hemos acabado de enrollar todas las ponemos en una bandeja de horno forrada de papel para ordenar con la Junta para abajo para que no se abra. Lo metemos en el horno a 220 grados durante 6 o 7 minutos cuando pasan los 6 o 7 minutos se saca del horno y listo para comer se puede tomar en caliente y también en frío el aperitivo.




VIDEO DE LA RECETA




martes, 16 de enero de 2018

ROSCON DE REYES

Hola amigos bienvenidos a "la cocina de España". Hoy lo que vamos a hacer es un dulce típico de Navidad un roscón de Reyes  lo vamos a explicar paso a paso cómo se hace espero que os guste , deseo de todo corazón que os hayan traído muchas cosas los Reyes Magos.


INGREDIENTES

500 GR DE HARINA DE FUERZA

3 HUEVOS 

90 ML DE AGUA

6 GR DE SAL

125 GR DE AZUCAR

125 GR DE MANTEQUILLA

100 GR DE MASA MADRE

20 GR DE AGUA DE AZAHAR

10 GR DE RON

RALLADURA DE UN LIMÓN 

RALLADURA DE UNA NARANJA

50 GR DE LEVADURA


PARA DECORAR


FRUTA ESCARCHADA

ALMENDRAS LAMINADAS

1 HUEVO

AZÚCAR 


PROCESO

  Lo primero que tenemos que hacer es echar todos los ingredientes en la amasadora menos la levadura que se echa a mitad del amasado y los ingredientes que son para decorar hay que echar la mitad de agua que hemos puesto en los ingredientes e ir echando la poco a poco porque depende de la harina se necesita más o menos. A mitad del amasado se echa la levadura, cuándo se ha acabado de amasar, tiene que quedar una masa fina y elástica y para saber qué está hecha la masa hay que coger un poquito de masa y hacerle una telilla. Si sale bien la telilla es que está bien amasado cuándo se a acabado de amasar, se echa la masa en la mesa y nos disponemos a bolearla, cuándo la hemos boleado y la hemos dejado bien apretada la masa, la dejamos reposar 20 minutos, se le echa aceite por encima para que no se seque, cuando han pasado los 20 minutos se le vuelve a bolear otra vez y se le deja otros 10 minutos, se devuelve a echar el aceite por encima para que no se reseque, cuando han pasado los 10 minutos vamos a formar lo que es el roscón se meten los dedos por el centro de la bola poco a poco hasta llegar a traspasarlo, entonces cogemos y empezamos a darle forma circular y lo ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, cuando lo tenemos en la bandeja de horno metemos el regalito y lo metemos al horno apagado para que fermente más rápido.
Cuándo ha doblado su volumen lo sacamos del horno encendemos el horno y lo ponemos a 200 grados mientras el horno está subiendo a 200 grados, lo que hacemos es pintar el roscón de reyes de huevo, después de haberlo pintado de huevo echamos las frutas escarchadas, cuando hemos acabado de echar las frutas escarchadas echamos la almendra laminada y después de echar la almendra se echa el azúcar humedecida que ahora os voy a decir cómo se hace, lo que tenéis que hacer es mojaros la mano con agua y con la mano mojada humedecer el azúcar tiene que quedar como si fuera nieve. Cuando la tengáis hecha se echa por encima del roscón cuándo se ha echado todo el azúcar se coge el roscón y se mete al horno, cuándo se ha metido al horno se le baja a 180 grados y tiene que estar 20 minutos cuando han pasado los 20 minutos se saca del horno y se deja enfriar para poder comerlo. Si queréis podéis rellenarlo de nata o trufa cortándolo por la mitad del roscón.
DISFRUTAR EL ROSCON DE REYES.







 VIDEO DE LA RECETA