CREMA DE CALABAZA CON BONIATO

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En la receta de hoy vamos a hacer una crema de verduras de otoño y también es una receta para Halloween, porque uno de los ingredientes principales es la calabaza. La receta es una crema de calabaza con boniato, especial para Halloween. Si queréis ver como se hace el caldo de verduras, aquí os dejo el LINK: https://youtu.be/lbh0Z8KLyiE Espero que os guste.


INGREDIENTES

500 GR DE CALABAZA

500 GR DE BONIATO

500 ML DE CALDO DE VERDURAS

1 CEBOLLA

2 AJOS

1 CUCHARADA DE CAFÉ DE CURRY

ACEITE DE OLIVA

PIMIENTA

SAL


PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es calentar aceite en una cacerola, cuando está caliente se le echa la cebolla y el ajo, se pocha un poquito, cuando esté blanquita la cebolla se echa la calabaza y el boniato y se rehoga durante 5 minutos todo junto, cuando han pasado los 5 minutos se le echa el caldo de verduras, la sal, la mostaza y la pimienta, se mezcla todo muy bien, tapamos la cacerola y se deja 45 minutos hirviendo cuando pasan los 45 minutos minutos se apaga el fuego y se pasa por la batidora cuándo se ha batido bien se echa en los platos y está listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

CALDO DE VERDURAS CASERO

La receta de hoy va a ser un caldo de verduras casero. Es bueno para tomarlo como consomé, para echarlo en salsas, en arroces, en guisos, para hacer sopas etc…

También tiene muchas vitaminas y es recomendable a las personas vegetarianas y veganas, porque es todo verduras. Espero que os guste.

INGREDIENTES

1 PUERRO

1 NABO

2 RAMAS DE APIO

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

2 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS

1 TOMATE

2 RAMAS DE PEREJIL

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar 2 litros de agua en una cacerola, cuando empieza a hervir se echa el puerro, el nabo, el apio, las zanahorias, la cebolla, los pimientos, el tomate, el perejil y la sal. Cuando empieza a hervir de nuevo se deja 1 hora cociendo. Cuando ha pasado la hora se apaga el fuego, se escurre el caldo en un bol con un colador, se deja escurrir bien todo el caldo ya tenemos el caldo de verduras, las verduras que hemos usado para el caldo, lo que podemos hacer es pasarlo por la batidora y hacemos un puré de verduras. Así tenemos dos comidas al precio de una. Un saludo.

VIDEO DE LA RECETA