SALSA DE TOMATE CASERA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de salsa de tomate casera, es una receta de cocina de la abuela no es la típica salsa de tomate, espero que os guste.

Ahora vamos a ver las propiedades y beneficios que tiene el tomate, la zanahoria y el perejil. 

PROPIEDADES DEL TOMATE

Reduce el colesterol.

Combate infecciones.

Disminuye los efectos del envejecimiento en las funciones cerebrales.

Fortalece el sistema inmune.

Protege la piel de los rayos ultravioletas, por eso en verano tenemos que tomar mucho tomate.

Tiene la vitamina A y K.

PROPIEDADES DE LAS ZANAHORIAS

1. Mejora la vista y protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.
2. Comer zanahorias crudas fortalecen dientes y encías.
3. Tiene alto contenido en fibra con lo cual previene el estreñimiento.
4. Tienen propiedades diuréticas.
5. Los minerales que tienen son: yodo, hierro, calcio, magnesio, sodio, fósforo y potasio.
6. Las vitaminas que tienen son: A, E, K y C.

PROPIEDADES DEL PEREJIL

1. Combate las infecciones urinarias.
2. Fortalece el sistema inmunológico.
3. Ayuda a controlar la diabetes
4. Mejora la presión alta.
5. Previene la anemia.
6. Combate la retención de líquidos.
7. Previene las piedras en los riñones.

INGREDIENTES

500 GR DE TOMATE

250 GR DE ZANAHORIA

300 ML DE VINO BLANCO

PEREJIL

MEDIA CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

30 GR DE MANTECA DE CERDO

500 ML DE AGUA 

1 HOJA DE LAUREL

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar la manteca de cerdo en la cacerola, cuando se ha derretido echamos la cebolla cortada, los dientes de ajo pelados pero enteros, el perejil, la zanahoria y los tomates, se mezcla bien con una cuchara de palo y lo tenemos que rehogar unos 10 minutos, cuando hemos acabado de rehogarlo echamos el vino blanco y el laurel, tiene que evaporar el alcohol, ya se ha evaporado el alcohol ahora echamos el agua, cuando empieza a hervir se echa la sal y tiene que estar 1 hora a fuego lento con la cacerola tapada, de vez en cuando se mueve con la cuchara de palo.

Cuando a pasado la hora lo apagamos del fuego quitamos el la hoja de laurel y lo pasamos por el pasapurés, cuando hemos acabado de pasarlo por el pasapurés lo que hacemos es volverlo a poner al fuego para que espese la salsa de tomate y cuando ya ha espesado se apaga del fuego y ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

QUESADA SERRANA

SALMÓN CON NATA Y CHAMPIÑONES

  

MERLUZA EN SALSA VERDE

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de merluza en salsa verde, es una receta saludable, nutritiva y muy fácil de hacer.

Si queréis ver mas recetas de merluza aquí os dejo algunas: Merluza a la Vasca , Pimientos de Piquillo Rellenos de Merluza y Gambas y Merluza al Cava con Naranja .

Ahora vamos  a ver las propiedades que tiene la merluza, el ajo y el perejil. 

PROPIEDADES DE LA MERLUZA

1. Es capaz de reducir los niveles de colesterol.
2. Es capaz de reducir la presión arterial.
3. Tiene gran cantidad de acido graso Omega 3.
4. Los minerales que tiene son: hierro, magnesio, yodo, potasio y calcio.
5. Las vitaminas que tiene son: B1, B2, B3, B6, B9 y B12.

PROPIEDADES DEL AJO

1.  Reduce el colesterol malo
2. Tiene mucho antioxidante
3. Antitóxico
4. Reduce la presión arterial
5. Antibiótico natural
6. Vitaminas principales C y B6
7. Minerales como el Calcio, manganeso, potasio y fosforo

PROPIEDADES DEL PEREJIL

1. Combate las infecciones urinarias.
2. Fortalece el sistema inmunológico.
3. Ayuda a controlar la diabetes
4. Mejora la presión alta.
5. Previene la anemia.
6. Combate la retención de líquidos.
7. Previene las piedras en los riñones.

INGREDIENTES

200 GR DE MERLUZA

PÈREJIL

50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 DIENTE DE AJO

10 GR DE HARINA 

200 ML DE CALDO DE PESCADO

4 ESPARRAGOS

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola y ponemos a calentar el aceite de oliva extra, cuando esta caliente echamos el diente de ajo cortado muy pequeño, a continuación echamos el perejil y la harina lo mezclamos bien y se tiene que rehogar un poco sin que se queme el ajo.

Cuando se ha rehogado echamos el caldo de pescado, lo dejamos que hierva, cuando esta hirviendo echamos la sal a la merluza y la echamos con la piel para arriba, se deja 2 minuto cociendo a fuego lento.

Cuando han pasado los 2 minutos lo apagamos del fuego y lo emplatamos.

Se ponen los lomos en cada plato con la  piel para abajo y se cuela la salsa con un colador en cada plato. 

Ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

CANAPÉS DE PATÉ DE ANCHOAS Y SURIMI

ESPINACAS CON PURE DE ZANAHORIAS

RECETA ENSALADA CESAR

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de ensalada César lo primero que vamos a hacer es contaros el origen de la ensalada César el inventor de ensalada Cesar fue el chef del restaurante Cardini Murgia. El nombre ensalada César se puso en honor al dueño y también cocinero César Cardini, esta ensalada se ha hecho muy popular y se ha internacionalizado siendo posible encontrarla en muchos restaurantes del mundo. Vamos a hacer la receta de ensalada César paso a paso para que no perdáis detalle de cómo se hace la receta de la ensalada César casera. Aquí os dejo la receta de SALSA CESAR CASERA.

INGREDIENTES

LECHUGA ROMANA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 FILETES DE POLLO CORTADO EN TIRAS

PICATOSTES

100 GR DE QUESO CURADO

1 HUEVO

SALSA CESAR

PAN RALLADO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es batir el huevo cuando está batido en una sartén ponemos a calentar aceite para freír cuando está caliente el aceite lo que hacemos es coger las tiras de pollo y lo rebozamos primero lo echamos en el huevo y luego nos pasamos por el pan rallado se le echa en el aceite que esté bien caliente porque se tiene que freír muy bien cuando se afeite habían se va echando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y lo reservamos ahora lo que hacemos es coger una ensaladera para hacer la ensalada César lo primero que vamos a echar es la lechuga a continuación echamos el pollo seguidamente echamos el queso está cortado en cuadrados pequeños luego echamos los picatostes de pan y por último y muy importante la SALSA CESAR CASERA bueno amigos espero que os haya gustado la receta ensalada César

VÍDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

             POLLO CON SALSA DE MANGO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 

ARROZ A BANDA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy va a ser un arroz a banda, que se hace mucho en la Comunidad Valenciana y se toma con salsa alioli. Si queréis ver como se hace la salsa alioli pinchar en el link. RECETA DE SALSA ALIOLI

INGREDIENTES

1 TOMATE

450 GR DE CALAMAR

250 GR DE GAMBAS

SAL

 1 CUCHARADITA DE POSTRE DE PIMENTÓN DULCE

AZAFRÁN

2 VASOS DE ARROZ

4 VASOS DE CALDO DE PESCADO

ACEITE DE OLIVA

CABEZAS DE PESCADO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las gambas, se echan la cabeza y la piel en una cacerola, también echamos cabezas de pescado y lo llenamos de agua para hacer el caldo de pescado.  Tiene que cocer por lo menos 1 hora. Mientras esta cociendo el caldo, en una paellera calentamos aceite de oliva. Cuando esta caliente echamos el calamar cortado en cuadraditos para rehogar, cuando esta bien rehogado echamos las gambas también cortadas en cuadraditos, la seguimos rehogando. Cuando se han rehogado las gambas echamos el tomate rayado, lo mezclamos bien y lo dejamos evaporar unos minutos, cuando han pasado unos minutos se echa el arroz se le mezcla bien con la cuchara de palo, para que coja todos los sabores sin dejar de mover, a continuación se le echa el pimentón y el azafrán, se le mezcla y se sigue moviendo un par de minutos y rápidamente se le hecha el caldo de pescado. También se le echa la sal, se mezcla bien y cuando empieza a hervir, tiene que estar 20 minutos. Cuando pasan los 20 minutos se apaga del fuego y se le deja reposar 10 minutos Y a comer. 

VÍDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. AQUÍ ABAJO TENÉIS MAS.

BOMBONES DE SALMÓN

PATATAS CON CONEJO

PURÉ DE CALABACIN

CANAPÉS DE SALMÓN CON QUESO

FLAN DE NARANJA

BATIDO DE ESPINACAS Y PIÑA

SALSA CESAR CASERA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En el post de hoy vamos a hacer una receta de una salsa cesar casera. La salsa cesar se puede usar para la ensalada cesar, algunas carnes y algunos pescados.

INGREDIENTES

100 ML DE ACEITE DE OLIVA

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

3 HUEVOS

2 CUCHARADAS SOPERAS DE QUESO PARMESANO

EL ZUMO DE MEDIO LIMÓN

PIMIENTA NEGRA

1 DIENTE DE AJO

50 GR DE ANCHOAS


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es separar las clara de las yemas, cuando se han separado las yemas se echan en un vaso batidor. También se echa la mostaza, el queso, el limón, el queso, el diente de ajo, la pimienta negra y las anchoas. Se pone a batir, cuando se a batido se baja de revoluciones y se va echando el aceite como un hilo para que emulsione. Cuando se acaba de echar el aceite, se pone mas revoluciones hasta que este en su punto. Cuando se apaga la batidora se echa en una salsera, ya esta listo para comer.

VIDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. AQUÍ ABAJO TENÉIS MAS.

RECETA DE PAN DE TORRIJA

SALÓN GOURMETS EDICIÓN 33

PATATAS REVOLCONAS CON TORREZNOS

POLLO A LA OLLA EXPRES

CARNE GUISADA DE TERNERA