lunes, 23 de septiembre de 2019

SALMOREJO CORDOBES RECETA ORIGINAL

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", en el post de hoy vamos a hacer una receta de salmorejo cordobés original. El salmorejo es una crema que se sirve siempre como primer plato es originario de Córdoba se toma siempre cuando hace mucho calor porque tiene que estar bien frío y está riquísimo.

INGREDIENTES

1 KG DE TOMATES DE PERA

150 GR DE PAN CANDEAL

SAL

1 DIENTE DE AJO

150 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

JAMÓN SERRANO

1 HUEVO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el huevo. Porque tenemos que hacer un huevo duro para decorar el salmorejo, cuándo se ha acabado de cocer se retira del fuego y se deja que se enfríe, a continuación en una batidora de vaso se echa el tomate para triturar, tiene que estar bien lavado y cortado en trozos lo batimos y cuando ya está bien batido, lo pasamos por un colador y lo echamos en un bol, cuando hemos acabado de pasarlo por el colador lo volvemos a echar en la batidora, le echamos el pan candeal lo dejamos que se remoje diez minutos, cuando han pasado los 10 minutos que el pan ya está bien blando, echamos el diente de ajo y la sal al gusto y nos disponemos a Batir otra vez, cuando se a batido todo bien entonces vamos echando el aceite de oliva virgen extra poco a poco sin dejar de batir cuándo se ha acabado de echar todo el aceite entonces se pone a máxima potencia para que se mezcle muy bien, cuando haya cogido la textura idónea entonces paramos la batidora lo echamos en un plato y lo decoramos con una lamina de aceite por encima, un poco de huevo duro que habíamos preparado antes bien troceado y un poquito de jamón serrano cortado muy pequeño, se mete en la nevera que se enfríe muy bien y ya está listo para comer que os APROVECHE A TODOS.






VÍDEO DE LA RECETA





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30 comentarios:

  1. Un plato que llega a casa cuando en temporada de tomates.

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  2. Me flipa el Salmorejo... unos de mis platos favoritos..
    Un saludo
    Fabydufit

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  3. Adoro el salmorejo! De mis cosas favoritas 😍

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  4. Me encanta el salmorejo, tendríamos que hacerlo todo el año y no sólo en verano.
    Un abrazo

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    Respuestas
    1. Pues si teníamos que hacerlo todo el año porque está riquísimo.

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  5. Me encanta el salmorejo, sobre todo si tiene jamón y huevo duro

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  6. Por el salmorejo MA-TO...¡me chifla! y en cualquier época del año, eh!

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  7. No es un plato muy típico del norte pero si lo he hecho de vez en cuando.

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  8. Nada como un salmorejo tradicional!! Ay qué rico por favor, me gusta mucho más que el gazpacho. :P
    Un abrazo,
    Karime

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  9. Me ha gustado tu receta. Es la del Salmorejo tradicional, pero con algo menos de pan, más a mi gusto... Y soy experta. Yo lo hago todo el año

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  10. Me gusta mucho más el salmorejo que el gazpacho...me apunto la receta porque no sabía cómo hacerlo

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  11. Me gusta mucho el salmorejo cordobés, voy a ver cómo me sale 😉

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