TORTILLA PAISANA O CAMPERA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una tortilla paisana o campera qué es un lujo de tortilla para llevársela al campo a dónde queráis, lleva muchas verduras cómo cebolla, pimientos, calabacín, que os parece si comenzamos yaaaaaa.

INGREDIENTES

3 PATATAS

1 PIMIENTO VERDE

1 PIMIENTO ROJO

1 CALABACÍN

150 GR DE JAMÓN SERRANO

8 HUEVOS

1 CEBOLLA

ACEITE DE OLIVA

SAL

INGREDIENTES

  Lo primero que vamos a hacer es poner aceite a calentar en una sartén para las patatas, ya se ha calentado y ahora echamos las patatas para que se vayan haciendo, ahora mientras están haciéndose las patatas, ponemos a calentar en otra sartén otra vez con aceite, ya se ha calentado el aceite y echamos la cebolla para que se fría, ahora cuando ha pasado un rato de freír las patatas echamos el calabacín con la patata para que se fría todo junto. Mientras tanto en la otra sartén, cuando han pasado unos minutos y esta un poco blanquecina la cebolla se le echa el pimiento rojo y el pimiento verde para que se siga haciendo y se rehoga bien. las patatas se han hecho y las apagamos del fuego. Las vamos a escurrir las patatas en un bol para que no tenga demasiado aceite. Cuando la  cebolla y los pimientos están casi hechos, que le quedan unos 5 minutos para acabar, se le echa el jamón Serrano y se remueve durante 5 minutos, ya han pasado los 5 minutos y se le apaga el fuego. Ahora vamos a echar los 8 huevos  y los tenemos que batir,  cuando hemos acabado de batir los huevos, ahora echamos la sal y se mezclar la sal, ahora vamos echando la patata con el calabacin  y la verdura en el bol del huevo, lo mezclamos bien con el huevo y una vez mezclado todo, ahora calentamos aceite de oliva para hacer la tortilla, ya está caliente el aceite y ahora echamos la tortilla lo tenemos a fuego bajo se tiene que hacer bien por la parte de abajo para darle la vuelta ya se ha cuajado un poquito por abajo y ahora lo vamos a dar la vuelta, la damos la vuelta  y la volvemos a echar en la sartén dejamos un poquito que se haga, la apagamos del fuego y aquí tenéis la tortilla paisana o campera un lujo de tortilla señores. Espero que os haya gustado la receta amigos, hasta el próximo día. Adiós.

VÍDEO DE LA RECETA

TORTILLA DE PATATAS

Hola amigos bienvenidos a "la cocina de España", otro día más en el vídeo de hoy, vamos a hacer un clásico de la comida española qué es la tortilla de patata, cada uno lo hace de una manera, unos más jugosa otro más seca otros con cebolla y otro sin cebolla en esta ocasión lo vamos a hacer con cebolla espero que os guste.

INGREDIENTES 

4 PATATAS

1 CEBOLLA 

5 Ó 6 HUEVOS 

SAL

ACEITE DE OLIVA 

INGREDIENTES 

Lo primero que hay que hacer es poner a calentar el aceite. Mientras las patatas las tenemos que ir cortando en láminas finas y la cebolla se corta pequeña, cuándo se ha calentado el aceite. Se echa las patatas cortadas en láminas, el aceite las tiene que cubrir para que se frían bien.  Se tienen que freír a fuego lento. A los 5 minutos de estar cociendo la patata se echa la cebolla, se va moviendo de vez en cuando la patata para que no se pegue o se quemen las patatas de abajo, cuando están casi hechas con un tenedor se va comprobando que estén blandas. Cuando están blandas se saca con una espumadera para escurrir el aceite y se echa en un colador para que todo el aceite se escurra mientras batimos los huevos para hacer la tortilla, cuando ya están batidos y está escurrida la patata cogemos un bol echamos la patata y luego echamos el huevo batido y lo mezclamos mientras se pone una sartén a calentar con aceite, cuándo se ha calentado el aceite de la sartén echamos la patata mezclada con el huevo y la extendemos en la sartén, dejamos que se cuaje cuándo se ha cuajado con un plato le damos la vuelta y lo volvemos a echar a la sartén cuando se ha cuajado el otro lado ya tenemos hecha la tortilla.

VÍDEO DE LA RECETA