PATATAS REVOLCONAS CON TORREZNOS 2º

Las patatas revolconas es un plato que se hace en la provincia de Avila, Salamanca y Extremadura. En Extremadura se las llama meneas o removidas. Es un plato que se elabora con patatas y pimentón  y con torreznos. Es mi primer vídeo de you tube, espero que os guste.

   
                              

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

El revuelto de champiñones es muy fácil de hacer y rápido. Espero que os guste.

INGREDIENTES

500 GR DE CHAMPIÑONES

3 DIENTES DE AJO

3 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA

30 GR   QUESO RAYADO AL GUSTO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

50 GR DE JAMON SERRANO

SAL

PROCESO

Lo primero es corta los dientes de ajo en laminas, luego se pone una sarten a calentar con el aceite de oliva, cuando este caliente se le hecha el ajo cortado se deja que se dore un poco se hecha los champiñones cuando se doren un poquito se hecha el medio vaso de vino se deja que se rebaje el vino removiendo de vez en cuando. Mientras se esta rebajando el vino se van  batiendo los huevos para tenerlos preparados. Cuando se a rebajado se hecha el jamón serrano cortado muy pequeño, a continuación se hecha los huevos y la sal, para hacer el revuelto se remueve todo con una cuchara de palo cuando este cuajándose el huevo se le hecha el queso rayado para que se funda con el calor. Listo para comer.

Otra variante es con patatas fritas cortadas en cuadrados, se echan justo antes del huevo.

VÍDEO DE LA RECETA

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PATATAS REVOLCONAS CON TORREZNOS

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En el post de hoy vamos a hacer la receta de unas  patatas revolconas o meneas, es un plato que se hace en la provincia de Avila, Salamanca y extremadura. En Extremadura se las llama meneas o removidas. Es un plato que se elabora con patatas y pimentón  y con torreznos, en algunas zonas de Avila lo ponen con un huevo frito.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

750 GR PATATAS

1 HOJA DE LAUREL

4 DIENTES DE AJO

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE

1 CUCHARADA DE PIMENTÓN PICANTE

16 TORREZNOS 

1 HUEVO

ACEITE DE OLIVA 

PROCESO

Se pelan y cortan las patatas, se echan en una cacerola, con la hoja de laurel, un diente de ajo aplastado con piel, la sal y se hecha el agua que cubra las patatas, se pone a cocer hasta que las patatas estén blandas.

Mientras se cuecen las patatas, en una sartén con un poco de aceite se fríen los torreznos, cuando están fritos se sacan y se les deja escurriendo en un plato con papel de cocina y el aceite que sobra se deja para freír los ajos.

cuando las patatas están blandas, se saca el diente de ajo y el laurel. Luego con una varilla de pastelero se le empieza a remover hasta que estén desechas.

Con el aceite que sobro de los torreznos se usa para freír los ajos cortados en laminas finas, cuando estén un poco fritos, se le hecha el pimentón, se le dan un par de vueltas con una cuchara de madera, con cuidado de que no se queme el pimentón y se le hecha en la patatas, se le vuelve a remover.

Para servirlo en cazo de barro con los torreznos mezclados y el huevo frito por encima. 

Espero que os guste a mi me encanta. Si tenéis alguna duda decírmelo. 

VÍDEO DE LA RECETA

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