PUDIN DE PAN

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta que es un pudin de pan es un postre muy fácil de hacer y económico porque utilizamos pan del día anterior.

Es una receta de aprovechamiento porque usamos el pan del día anterior como pasa con las recetas de 

Sopa de Ajo, Torrijas de Vino y Torrijas de Leche.

INGREDIENTES

600 ML DE LECHE

150 GR DE PAN DEL DIA ANTERIOR

150 GR DE AZÚCAR

4 HUEVOS

1 RAMA DE CANELA

1 CASCARA DE LIMÓN 

1 CASCARA DE NARANJA

1 CUCHARAD DE POSTRE DE ESENCIA DE VAINILLA

PARA HACER EL CARAMELO:

3 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA

4 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un cazo, echamos la leche, la canela, la cascara de limón, la cascara de naranja y la esencia de vainilla se mueve un poco, lo ponemos a fuego, tiene que hervir 2 minutos para que coja los aromas.

Ya han pasado los 2 minutos lo apagamos del fuego y lo pasamos por un colador a continuación lo que hacemos es echar el pan en la leche para que se empape bien y lo dejamos para luego para que se enfrié la leche.

Ahora lo que hacemos es ponernos a batir los 4 huevos con el azúcar, cuando hemos acabado de batirlo lo apartamos para después. 

Ya se ha enfriado la leche con el pan y lo batimos para que no se note el pan, cuando hemos acabado de batirlo lo que hacemos es el caramelo.

Cogemos un cazo echamos el azúcar, el agua y lo ponemos a fuego, empieza a hervir y cuando se oscurece ya esta hecho el caramelo hay que tener cuidado que no se queme. seguidamente el caramelo lo echamos en el molde lo cubrimos por todos los sitios del molde.

Ahora lo que hacemos es mezclar la leche que habíamos batido con el pan con los huevos, vamos echando poco a poco los huevos y lo vamos mezclando con una varilla.

Ya hemos acabado de mezclarlo y lo echamos en el molde a continuación lo que hacemos es meterlo en el horno al baño maría "para el que no lo sepa es meter el molde en un recipiente con agua"

El horno tiene que estar a 180º grados durante 45 minutos pero en mi horno de casa yo lo tuve que dejar durante 60 minutos.

Cuando pasan los 45 minutos se comprueba con con un pincho y si sale limpio ya esta echo si no tenemos que seguir orneando porque aun le falta. 

Cuando el pincho ya esta limpio lo sacamos del horno esperamos que se enfrié lo desmoldamos y ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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FLAN DE CAFÉ

LENTEJAS CON CHORIZO

TOMATES CHERRY CON AJONJOLI O SESAMO

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de tomates cherry con ajonjolí o también llamado sésamo. Es un buen aperitivo, rápido y encima muy fácil de hacer. 

Ahora vamos a ver las propiedades que tienen los tomates cherry.

PROPIEDADES DE LOS TOMATES CHERRY:

1. Tiene gran cantidad de vitamina A, con lo cual tiene muchos beneficios para la vista.
2. Otras vitaminas que tiene son: B1, B2, B3, B6, C, K y por ultimo la vitamina E.
3. Los minerales que tiene son: magnesio, fosforo, cloro, potasio, azufre, flúor, calcio, hierro, sodio, cobre, zinc, yodo, cromo, manganeso y níquel.
4. Protege la piel de los rayos UV.
5. Retrasa el envejecimiento gracias al licopeno.

PROPIEDADES DEL AJONJOLI:

1. Reduce el riesgo de tener enfermedades cardiacas
2. Mejora la salud gastrointestinal.
3. Regula el azúcar en sangre
4. Ayuda a controlar la presión arterial.
5. Mantiene los huesos fuertes
6. Elimina los productos tóxicos del hígado. 
7. Tiene las vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K.
8. Tiene los minerales: magnesio, silicio, hierro, calcio, fosforo, yodo.

 INGREDIENTES

10 TOMATES CHERRY

AJONJOLI Ó SESAMO

CARAMELO LIQUIDO DE BOTE

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger el caramelo y el ajonjolí lo ponemos en un recipiente cada uno.

A continuación lo que hacemos es coger un tomate cherry lo pinchamos con un palillo, lo rebozamos hasta la mitad del tomate de caramelo, lo dejamos que escurra lo sobrante del caramelo y lo rebozamos con el ajonjolí.

Lo dejamos en la fuente que los vallamos a presentar.

Eso es lo que hay que hacer con todos los tomates, como veis es una receta fácil y rápida de hacer. 

Espero que os guste.

VÍDEO DE LA RECETA   

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TRUFAS DE CHOCOLATE

SALMOREJO CORDOBES

 

CEBOLLA CARAMELIZADA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta fácil de hacer que es un acompañamiento o guarnición para muchas recetas y es cebolla caramelizada o confitada. 

Se puede hacer con azúcar y sin azúcar en esta receta lo vamos a hacer con azúcar.

También vamos a ver las propiedades que tienen las cebollas.

PROPIEDADES DE LA CEBOLLA

1. Es rica en minerales como: magnesio, hierro, potasio, bromo, azufre, silicio, yodo, calcio, cloro, cobre, níquel, cobalto, cinc y fosforo. 
2. Tiene vitaminas: A, B, C, E.
3. Tiene propiedades diuréticas y antisépticas.
4. beneficios de consumirla cruda es que estimula mejor el funcionamiento del páncreas, la vesícula y el hígado.
5. Es buena para la circulación sanguínea

Como veis la cebolla es tiene muchos beneficios para la salud.

INGREDIENTES

3 CEBOLLAS

SAL

2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR 

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las cebollas a continuación lo que hacemos es cortarlas en juliana todas las cebollas.

Cuando hemos acabado de cortarlas en juliana ponemos en una sarten grande un poco de aceite para calentar.

Cuando se a calentado el aceite echamos las cebollas y a continuación un poco de sal para que la cebolla sude y se mueve para que se mezcle bien la sal, lo tenemos que poner a fuego lento para que se valla haciendo muy despacio. Tiene que estar mas o menos 30 minutos.

Cuando han pasado los 30 minutos echamos el azúcar se mezcla bien y tiene que estar otros 20 minutos lo tenemos que ir moviendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

Cuando han pasado los 20 minutos que la cebolla ya esta caramelizada con un color a caramelo lo quitamos del fuego y ya esta lista para comer.

 VÍDEO DE LA RECETA

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CREMA DE CALABAZA CON BONIATO

FLAN DE QUESO

FLAN DE NARANJA

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España hoy lo que vamos a hacer es un flan de naranja qué es especial para todas las fiestas eventos y cumpleaños que hagáis para quedar muy bien porque está de lujo.

INGREDIENTES

200 ML DE LECHE

200 ML DE ZUMO DE NARANJA

4 HUEVOS 

CASCARA DE NARANJA

175 GR DE AZÚCAR  

CARAMELO

3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR 

2 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA

PROCESO 

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar la leche con la cáscara de naranja, cuando empiece a cocer se le deja 5 minutos, cuando han pasado los 5 minutos se retira del fuego y se deja enfriar, a continuación nos ponemos a hacer el caramelo, echamos el azúcar y el agua en el molde que vamos a preparar el flan y lo ponemos a fuego lento, tenemos que tener cuidado de que no se queme el caramelo, cuando ya está listo lo repartimos por todo el molde para que luego no se pegue el flan. Ahora en un bol se echan los huevos y lo mezclamos con el azúcar, se bate, cuando esté bien mezclado se le echa el zumo de naranja, se vuelve a batir, cuando se ha mezclado bien lo siguiente que tenemos que echar es la leche y la pasamos por un colador para que no entre nada de nata y otra vez a batir, cuando hemos batido la mezcla se echa en el molde del caramelo se tapa y se mete al horno al baño maría, que lo hemos pre-calentado a una temperatura de 200 grados

Y cuando se mete al horno se baja a 180 grados, tiene que estar 50 minutos en el horno cuándo han pasado los 50 minutos se saca y se comprueba con un palillo si está hecho o no si sale limpio es que está hecho, se deja enfriar para luego desmoldarlo cuándo se ha enfriado se desmolda y ya está listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

                                                   

FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España hoy vamos a hacer un postre especial muy fácil de hacer y bastante dulce es un flan de huevo casero con leche condensada.

INGREDIENTES 

1 BOTE PEQUEÑO DE 370 GR DE LECHE CONDENSADA 

3 HUEVOS 

740 GR DE LECHE  

CARAMELO 

3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR 

2 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA 

PROCESO 

Lo primero que tenemos que hacer es hacer el caramelo en la flanera, se echa el azúcar y el agua se pone a calentar a fuego lento, cuándo coge color se quita del fuego se baña todo el molde de caramelo bien, se aparta para luego mientras en un bol echamos los huevos los batimos bien cuando están batidos se echa la leche condensada y se mueve con una cuchara de palo, cuándo  se ha mezclado bien entonces echamos la leche que la medida son dos botes de la leche condensada y se vuelve a mover cuando se ha mezclado bien se echa en la flanera, el horno lo hemos precalentado a 200 grados con una fuente de horno con agua para ponerlo al baño maría, lo metemos en el horno dentro de la fuente con el agua, cerramos el horno y lo bajamos a 180 grados durante 30 o 40 minutos cuando ya han pasado 30 minutos se comprueba con un palillo si está hecho si no sale nada es que está hecho y ya podemos sacarlo se espera que se enfríe para darle la vuelta y ya está listo para comer.

VIDEO DE LA RECETA