POLLO EN PEPITORIA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de pollo en pepitoria con almendras, coñac y vino blanco entre otros ingredientes. Ahora vamos a ver las propiedades y beneficios que tiene el pollo y el vino blanco.

PROPIEDADES DEL POLLO

1. Es carne rica en vitaminas del conplejo B.
2. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
3. Contiene ácidos grasos buenos para el organismo como los poliinsaturados y los mono insaturados.
4. Carne con bajo contenido en grasas y calorías.
5. Rica en proteínas.
6. Contiene minerales como: zinc, fosforo, potasio y selenio

PROPIEDADES DEL VINO BLANCO

1. Previene enfermedades pulmonares por el resveratrol
2. Es bueno para el corazón porque disminuye la coagulación en la sangre.
3. Tiene propiedades antioxidantes.
4. Mejora la salud cerebral por el acido fenólico.

Ahora que ya sabéis todas las propiedades que tiene el vino blanco y el pollo, vamos a ver los ingredientes de la receta.

INGREDIENTES

1 POLLO CORTADO EN TROZOS

500 GR DE CEBOLLA

4 HOJAS DE LAUREL

SAL 

150 GR DE HARINA

150 ML DE COÑAC

250 ML DE VINO BLANCO

2 DIENTES DE AJO

50 GR DE ALMENDRAS

2 HUEVOS DURO SOLO LA YEMA

2 CUCHARADA SOPERA DE PEREJIL

ACEITE DE OLIVA

PROCESO  

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar abundante aceite en una sartén, mientras se esta calentando cogemos el pollo echamos sal, ponemos un plato con harina y lo vamos rebozando todo.

Cuando esta caliente el aceite lo que hacemos con cuidado que no nos salte el aceite es echar el pollo para freír, cuando ya esta todo el pollo bien frito lo sacamos, lo dejamos en una fuente y se reserva para luego.

A continuación ponemos a calentar una cacerola con aceite, cuando se ha calentado lo que hacemos es echar la cebolla, el laurel y el perejil cortado muy pequeño, lo rehogamos 5 minutos.

Cuando han pasado los 5 minutos echamos el pollo que habíamos reservado y harina se mueve bien para que se mezcle se da un par de vueltas y a continuación se echa el vino, cubrimos con agua y la sal , se mueve bien para que se mezcle todo, esperamos a que hierva y se valla haciendo.

Mientras los que hacemos una mezcla para echar luego al guiso, en una almirez echamos las almendras, el ajo, el coñac poco a poco y lo vamos machacando para para que se mezcle todo muy bien, cuando acabamos de mezclarlo lo que hacemos es echarlo en el guiso, se mezcla bien con una cuchara de palo.

Se deja unos minutos y lo apagamos del fuego y ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA   

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CARRILLERAS AL VINO TINTO

CEBOLLA CARAMELIZADA

RECETA ENSALADA CESAR

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de ensalada César lo primero que vamos a hacer es contaros el origen de la ensalada César el inventor de ensalada Cesar fue el chef del restaurante Cardini Murgia. El nombre ensalada César se puso en honor al dueño y también cocinero César Cardini, esta ensalada se ha hecho muy popular y se ha internacionalizado siendo posible encontrarla en muchos restaurantes del mundo. Vamos a hacer la receta de ensalada César paso a paso para que no perdáis detalle de cómo se hace la receta de la ensalada César casera. Aquí os dejo la receta de SALSA CESAR CASERA.

INGREDIENTES

LECHUGA ROMANA

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 FILETES DE POLLO CORTADO EN TIRAS

PICATOSTES

100 GR DE QUESO CURADO

1 HUEVO

SALSA CESAR

PAN RALLADO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es batir el huevo cuando está batido en una sartén ponemos a calentar aceite para freír cuando está caliente el aceite lo que hacemos es coger las tiras de pollo y lo rebozamos primero lo echamos en el huevo y luego nos pasamos por el pan rallado se le echa en el aceite que esté bien caliente porque se tiene que freír muy bien cuando se afeite habían se va echando en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y lo reservamos ahora lo que hacemos es coger una ensaladera para hacer la ensalada César lo primero que vamos a echar es la lechuga a continuación echamos el pollo seguidamente echamos el queso está cortado en cuadrados pequeños luego echamos los picatostes de pan y por último y muy importante la SALSA CESAR CASERA bueno amigos espero que os haya gustado la receta ensalada César

VÍDEO DE LA RECETA

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             POLLO CON SALSA DE MANGO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 

POLLO CON SALSA DE MANGO

Esta es una receta muy fácil de hacer, yo lo voy a hacer con filetes de contra muslos pero se puede hacer con cualquier parte del pollo, como por ejemplo filetes de pechuga, muslos, etc…. Esta receta es para 4 personas. Espero que os guste esta receta.

INGREDIENTES

8 FILETES DE CONTRA MUSLO DE POLLO

50 GR DE AZUCAR MORENO

200 GR DE MANGO

PIMIENTA

10 ML DE SALSA DE SOJA

UN POCO DE ACEITE DE OLIVA

UN POCO DE AGUA

SAL

PROCESO

Lo primero que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes en un bol menos los filetes de pollo, ahí que aplastarlos para que quede una mezcla casi liquida, cuando ya está la mezcla casi liquida, se echan los filetes de pollo para mezclarlo con la salsa que hemos hecho. Cuando se ha mezclado bien los filetes de pollo se tapa el bol con film transparente para dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente. Pasada la hora se retira el film transparente y se echa en una fuente de horno, se mete al horno a 200ºC durante 45 minutos hasta que se dore, cuando este dorado se saca y a comer.

 

VIDEO DE LA RECETA

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ENSALADA DE ARROZ

                                                                   

ARROZ CON BOGAVANTE

PAELLA MIXTA

Esta paella es la que hago yo en casa para 4 personas, lo bueno de las paellas es que puedes meter infinidad de alimento, tanto en verduras como en carnes y en pescados también, en cada casa se hace de una manera.

INGREDIENTES

MEDIO KG DE POLLO

1 PIMIENTO ROJO

1 PIMIENTO VERDE

1 TOMATE

2 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA

2 VASOS DE ARROZ

4 VASOS Y MEDIO  AGUA O CALDO DE PESCADO

GAMBAS ARROCERAS

RAPE
 
CALAMAR

AZAFRAN

SAL


PROCESO

1. Se pone a calentar el aceite en la paellera para echar los ingredientes.
2. Cuando esta caliente se le echa el pimiento rojo y el pimiento verde cortado en tiras se les deja freírse un poquito y a continuación se le hecha el pollo.
3. Cuando esta bien frito el pollo, se echa el calamar y las gambas se remueve unos 3 ó 4 minutos y se echa el tomate pasado por el pasapurés, se remueve otro poco y se echa 1 diente de ajo cortado muy chiquitito.
4. Se le echa el caldo, se le deja hervir 10 ó 15 minutos, luego se le echa el azafrán o el colorante si no se tiene, el otro diente de ajo muy cortado, la sal y se prueba el caldo haber si esta bien, hay se puede rectificar después no.
5. Se echa el arroz dejara de hervir cuando empiece de nuevo a hervir, se echa el rape, contamos 20 minutos de reloj, ya esta echo. Eso si una vez apagado el fuego tiene que estar 10 minutos de reposo.

                                                 VÍDEO DE PAELLA MIXTA
                                       

                                               

AUDIO DE LA RECETA DE PAELLA MIXTA

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ENSALAD DE TOMATE CON MOZZARELLA

GAZPACHO DE MELOCOTON 

POLLO AL AJILLO

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de pollo al ajillo, es una receta tradicional y muy sabrosa, ahora vamos a ver las propiedades que tiene el pollo y también el ajo.

PROPIEDADES DEL POLLO

1. Es carne rica en vitaminas del conplejo B.
2. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
3. Contiene ácidos grasos buenos para el organismo como los poliinsaturados y los mono insaturados.
4. Carne con bajo contenido en grasas y calorías.
5. Rica en proteínas.
6. Contiene minerales como: zinc, fosforo, potasio y selenio

PROPIEDADES DEL AJO

1.  Reduce el colesterol malo
2. Tiene mucho antioxidante
3. Antitóxico
4. Reduce la presión arterial
5. Antibiótico natural
6. Vitaminas principales C y B6
7. Minerales como el Calcio, manganeso, potasio y fosforo

INGREDIENTES

750 GR DE POLLO

6 DIENTES DE AJO

MEDIO VASO DE VINO BLANCO

MEDIO VASO DE AGUA

ACEITE DE OLIVA

PEREJIL

SAL

PROCESO

Se echa el aceite en la sarten, se deja calentar, cuando esta caliente se echa el pollo con la sal en cada trozo de pollo y se fríe, cuando este frito se quita el aceite sobrante y se limpia la sarten se echa un poco de aceite para dorar los dientes de ajo cortados en laminas, , una vez dorados se echa los trozos de pollo a la sarten, se le añade el vino se deja hervir un poco para que coja sabor, luego se le echa el agua y el perejil, se deja hervir hasta que espese.

                                                

 VIDEO DE POLLO AL AJILLO

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PAN DE TORRIJAS

DULCE DE LECHE CASERO

POLLO A LA OLLA EXPRES

Esta receta es muy especial para mi, porque lo hacia mi madre que en paz descanse que era una maravillosa cocinera y estaba todo delicioso, aparte es uno de mis platos preferidos. Espero que os guste.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 TRASEROS DE POLLO

1 CEBOLLA

3 ZANAHORIAS

3 DIENTES DE AJO

1/2 VASO DE VINO BLANCO

2 VASOS DE AGUA

1 PATATA

PEREJIL

SAL


PROCESO

Se hecha el aceite en la olla, se deja calentar para freír los traseros de pollo, una vez fritos se le hecha la patata, las zanahoria, la cebolla, el perejil, el ajo bien cortadito para que se mezcle con todo, el medio vaso de vino, los 2 de agua y la sal. Se cierra la olla exprés se le deja media hora teórica, porque en unas ollas son mas y en otras menos. Cuando ha pasado los 30 minutos ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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CREMA DE CALABAZA Y GAMBAS

ENSALADA DE PIMIENTOS