Es un blog de cocina que va a tener muchas recetas, noticias de cocina, eventos importantes, todo relacionado con la cocina. Buenos restaurantes etc...
Ahora vamos a ver las propiedades y beneficios que tienen las gambas y el puerro.
PROPIEDADES DE LAS GAMBAS
Contienen acido graso Omega-3
Minerales. Hierro, selenio, cobre, zinc, fosforo y magnesio.
Vitaminas. B3, B6 y B12.
Buena fuente de proteínas
Por 100 gramos de gambas contiene 100 calorías y mas de 23 gramos de proteínas.
PROPIEDADES DE LOS PUERROS
Los puerros tienen minerales como: potasio, calcio, fosforo, magnesio, azufre, hierro, selenio, manganeso y silicio.
Las vitaminas que tienen son: vitamina C, E, Folatos y B6.
El aceite esencial del puerro tiene un beneficioso efecto microbicida en resfriados y bronquitis.
Tiene una acción depurativa al ser alcalinizante y diurético.
Por sus cualidades diuréticas ayuda a disminuir la tensión arterial elevada.
Previene la formación de varices.
INGREDIENTES
16 GAMBAS
400 ML DE CALDO DE PESCADO
400 ML DE NATA
1 PUERRO
1 CEBOLLETA
2 AJETES
2 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA DE MAIZ
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
ACEITE DE OLIVA
PEREJIL
SAL
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger las gambas para separar la cabeza del cuerpo, cuando hemos acabado de separarlas guardamos el cuerpo para otra receta porque solo vamos a utilizar las cabezas.
A continuación lo que hacemos es coger un poco de agua y echamos la harina de maíz y la disolvemos bien y la reservamos para luego.
Seguidamente lo que hacemos en una cacerola echamos el aceite de oliva para calentar, cuando se ha calentado echamos el puerro bien cortado, la cebolleta cortada y los ajetes cortados, los rehogamos.
Ya se rehogado, ahora echamos las cabezas de las gambas, tenemos que aplastarlas para que salga el jugo de las cabezas.
Cuando hemos aplastado las cabeza a continuación lo que hacemos es echar la nata, el caldo, la pimienta negra y la sal. Se mueve bien con una cuchara de palo, cuando empieza a hervir tiene que estar 10 minutos.
Ya han pasado los 10 minutos se apaga del fuego y a continuación lo que hacemos es pasarlo por el colador o por el chino.
Cuando hemos acabado de pasarlo por el colador, lo que hacemos es echar la harina de maíz disuelta en un poco de agua en la crema que ha salido, se mezcla bien se espera a que espese un poco.
Cuando esta espesa la echamos en los chupitos y los decoramos por encima con un poco de perejil.
Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", hoy vamos a hacer una receta de pate de gambas espero que os guste es una receta para celebraciones como cumpleaños, día de los enamorados, también es una receta para las navidades.
Ahora vamos a ver las propiedades que tienen las gambas.
PROPIEDADES DE LAS GAMBAS
Contienen acido graso Omega-3
Minerales. Hierro, selenio, cobre, zinc, fosforo y magnesio.
Vitaminas. B3, B6 y B12.
Buena fuente de proteínas
Por 100 gramos de gambas contiene 100 calorías y mas de 23 gramos de proteínas.
INGREDIENTES
300 GR DE GAMBAS
6 PALITOS DE CANGREJO O SURIMI
100 GR DE QUESO DE UNTAR
1 CUCHARADA SOPERA DE MAYONESA
SAL
1 HOJA DE LAUREL
1 LITRO DE AGUA.
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola la echamos el agua, la sal y el laurel, la ponemos al fuego y tiene que hervir.
Cuando esta hirviendo se echan las gambas y cuando vuelva a hervir las sacamos, se dejan enfriar.
Ya se han enfriado las gambas se separan 6 para decorar después, se coge un vaso batidor y se echan las gambas, los palitos de cangrejo o surimi, la mayonesa y el queso de untar, se bate bien.
Se ha acabado de batir, se saca del vaso batidor a una salsera se le pone por encima las gambas para decorar y se mete en la nevera para tomarlo frio.
Espero que os guste.
VIDEO DE LA RECETA
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PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS
Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". En la receta de hoy vamos a hacer espaguetis con gambas es un clásico de toda la vida, otro clásico es ESPAGUETIS AL PESTO. Vamos a ver las propiedades y beneficios que tienen las almejas que es uno de los ingredientes y también las propiedades y beneficios de las gambas.
PROPIEDADES DE LAS ALMEJAS
Son bajas en calorías.
Es rica en proteínas de alto valor biológico.
Su contenido en colesterol es alto con los cual ahí que tener cuidado si lo tenemos alto.
Vitaminas. B1, B2, B3, B6, B12 y A.
Minerales. Potasio, sodio, magnesio, calcio, hierro y fosforo.
PROPIEDADES DE LAS GAMBAS
Contienen acido graso Omega-3
Minerales. Hierro, selenio, cobre, zinc, fosforo y magnesio.
Vitaminas. B3, B6 y B12.
Buena fuente de proteínas
Por 100 gramos de gambas contiene 100 calorías y mas de 23 gramos de proteínas.
INGREDIENTES
250 GR DE ALMEJAS
250 GR DE GAMBAS
400 GR DE TOMATE
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL
50 ML DE COÑAC
PIMIENTA NEGRA
SAL
500 GR DE ESPAGUETI
ACEITE DE OLIVA
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola llenarla de agua ponerla al fuego y esperar que hierva.
Mientras el agua se esta calentando cogemos una sarten le echamos un poco de aceite de oliva para que se caliente.
Cuando esta caliente echamos el ajo para rehogarlo un poco, a continuación echamos las gambas y también las rehogamos.
Cuando hemos rehogado las gambas echamos el tomate y lo dejamos 10 minutos que se valla haciendo.
Ya han pasado los 10 minutos a continuación echamos las almejas, la pimienta, el perejil, la sal y el coñac, se mezcla todo muy bien con una cuchara de palo, dejamos que evapore el alcohol y se abran las almejas.
Ya ha evaporado el alcohol, también se han abierto las almejas lo apagamos del fuego y los reservamos para luego.
El agua que pusimos a hervir, ya esta hirviendo ahora echamos los espaguetis, también echamos sal y para que salga aldente tenemos que ponerle el tiempo que nos dice el fabricante, empieza a contar el tiempo a partir que vuelva a hervir.
Cuando ya esta aldente se apaga del fuego se le quita el agua y se vuelve a poner el la cacerola.
A continuación echamos la salsa que habíamos reservado antes, se mezcla bien se calienta y a comer.
Hola amigos bienvenidos a La cocina de España la receta de hoy son unos pimientos de piquillo rellenos de merluza y gambas es un entrante o un aperitivo bastante rico para estas navidades ahí os lo dejo es una sugerencia muy atractiva.
INGREDIENTES
400 GR DE MERLUZA
200 GR DE GAMBAS
100 ML DE NATA PARA COCINAR
12 PIMIENTOS DE PIQUILLO EN CONSERVA
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA
SAL
SALSA
200 GR DE PIMIENTOS DE PIQUILLO EN CONSERVA
PIMIENTA
300 ML DE NATA PARA COCINAR
200 ML DE AGUA
SAL
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es calentar el aceite en una sartén, una vez que está caliente se rehoga la merluza y las gambas, se deja hasta que absorba todo el agua que sueltan las gambas y la merluza cuando se a evaporado el agua se le echa la nata, la pimienta y la sal, se mezcla bien y se deja reducir la nata como si fuera una pasta, ahora se reserva en una fuente para luego. Mientras en una cacerola ponemos a calentar aceite para hacer la salsa, cuando está ya caliente se le echa los pimientos y se le deja rehogar unos 10 minutos, se le echa un poquito de sal y un poquito de pimienta ,se mezcla bien. Cuando han pasado los 10 minutos se le echa el agua y se deja otros 10 minutos cuando han pasado los 10 minutos se apaga del fuego y se bate, cuándo se le acaba de batir se echa en la cacerola y se echa la nata se mezcla bien y se le deja cinco minutos cociendo, cuando han pasado los 5 minutos se apaga del fuego y se deja para luego, mientras cogemos una cazuela de barro y vamos rellenando los de pimientos de piquillo con la mezcla de la merluza y las gambas, según se van rellenando se va poniendo en la cazuela de barro sin que se pegue o se junten. Cuándo se han llenado todos los pimientos y están bien colocados en la cazuela de barro lo que hacemos es echar la salsa por encima de todos los pimientos hasta que se acaba la salsa, se pone al fuego y cuando empiece a hervir tiene que estar 10 minutos cuando han pasado los 10 minutos ya está listo para comer.
Desde "LA COCINA DE ESPAÑA" Os deseamos FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO.
Hoy tenemos un plato muy sencillo, una crema de calabaza con gambas, esta rica y con este tiempo apetece algo calentito. Esta receta de hoy es para 4 personas, espero que os guste.
INGREDIENTES
1 KG DE CALABAZA
1 CEBOLLA
200 CC DE NATA PARA COCINAR
ACEITE DE OLIVA
20 GAMBAS
PIMIENTA
SAL
PROCESO
Se pone a calentar en una olla aceite, cuando esta caliente se le echa la cebolla picada, cuando este cogiendo color se le echa la calabaza y la patata cortada en trocitos se le deja un par de minutos removiendo con una cuchara de palo, a continuación se le echa agua para que le cubra. Se le deja hervir una media hora mas o menos, cuando esta hecho se tritura con una batidora. Una vez triturado se echa la sal y la pimienta al gusto, también se echa la nata, se mueve un poco con la cuchara. Mientras en una sartén se pone a freír las gambas, cuando están hechas unas se trocean y se mezclan con la crema y las otras se le las deja enteras para decorar.
Lo bueno que tiene esta receta que es rápida de hacer y muy simple y lo mejor que esta muy rico.
INGREDIENTES
5 GAMBAS POR PERSONA
2 HUEVOS POR PERSONA
3 DIENTES DE AJO POR PERSONA
ACEITE DE OLIVA
SAL
PEREJIL
PROCESO
Se calienta el aceite en una sarten, cuando esta caliente se le echa el ajo cortado en laminas, cuando esta casi frito se le echan las gambas se saltea un poco que no se pase y se echa el huevo batido como si fuera una tortilla. Se remueve con una cuchara de madera que se valla cuajando, se le echa la sal y el perejil al gusto. Listo para comer
Las gambas al ajillo es un plato que casi en todos lo bares y restaurantes tienen en su carta de raciones.
Lo mejor de todo es que esta muy bueno y es muy facil de preparar, ya lo vereis.
INGREDIENTES
12 GAMBAS
5 DIENTES DE AJO
4 TROZOS DE GUINDILLA
ACEITE DE OLIVA
PEREJIL
SAL
PROCESO
En una cazuela de barro se le echa las gambas, se cubren con el aceite de oliva y se pone a calentar a fuego lento. Mientras se va echando a la cazuela el ajo cortado en laminas, la guindilla, el perejil y la sal, se remueve todo, se le deja que se vallan haciendo las gambas, de vez en cuando se remueve con una cuchara de madera de vez en cuando, para que se hagan las gambas por todos los sitios, no dejar mucho porque se resecan. Espero que os guste.
Esta paella es la que hago yo en casa para 4 personas, lo bueno de las paellas es que puedes meter infinidad de alimento, tanto en verduras como en carnes y en pescados también, en cada casa se hace de una manera.
INGREDIENTES
MEDIO KG DE POLLO
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 TOMATE
2 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA
2 VASOS DE ARROZ
4 VASOS Y MEDIO AGUA O CALDO DE PESCADO
GAMBAS ARROCERAS
RAPE
CALAMAR
AZAFRAN
SAL
PROCESO
Se pone a calentar el aceite en la paellera para echar los ingredientes.
Cuando esta caliente se le echa el pimiento rojo y el pimiento verde cortado en tiras se les deja freírse un poquito y a continuación se le hecha el pollo.
Cuando esta bien frito el pollo, se echa el calamar y las gambas se remueve unos 3 ó 4 minutos y se echa el tomate pasado por el pasapurés, se remueve otro poco y se echa 1 diente de ajo cortado muy chiquitito.
Se le echa el caldo, se le deja hervir 10 ó 15 minutos, luego se le echa el azafrán o el colorante si no se tiene, el otro diente de ajo muy cortado, la sal y se prueba el caldo haber si esta bien, hay se puede rectificar después no.
Se echa el arroz dejara de hervir cuando empiece de nuevo a hervir, se echa el rape, contamos 20 minutos de reloj, ya esta echo. Eso si una vez apagado el fuego tiene que estar 10 minutos de reposo.
