ACELGAS CON BACON

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de acelgas con bacón es una receta que la pueden comer vegetarianos y también veganos, vamos a ver las propiedades que tienen las acelgas.

 PROPIEDADES DE LAS ACELGAS

1. Las vitaminas que tienen las acelgas son: K, E, C, B1, B3, B5, B6, B9 y A.
2. Los minerales que tienen las acelgas son: hierro, fosforo, sodio, potasio, calcio y cobre.
3. También aporta gran cantidad de fibra saludable. 
4. Ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte.
5. Te protege de las enfermedades cardiovasculares.
6. Fortalece los huesos.

Ahora como siempre digo, los ingredientes son:

INGREDIENTES

500 GR DE ACELGAS

1 PIMIENTO ROJO

250 GR DE BACÓN

2 DIENTES DE AJO

1 TOMATE RAYADO

2 CEBOLLAS

SAL

PIMENTON

UN TROZO DE LIMÓN

ACEITE DE OLIVA

AGUA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es echar 2 litros de agua en una cacerola y tiene que hervir, ya esta hirviendo le echamos sal, aceite de oliva, exprimimos el trozo de limón para que no amarguen las acelgas y por ultimo las acelgas.

Mientras se están haciendo las acelgas, en una sartén echamos aceite de oliva, lo ponemos a calentar, ya esta caliente el aceite a continuación echamos la cebolla cortada muy pequeña, el pimiento cortado muy pequeño, los ajos igualmente cortados y lo rehogamos.

Las acelgas ya se han echo, las apagamos del fuego las escurrimos y las reservamos para luego.

Ya se ha rehogado la cebolla y a continuación echamos el bacón cortado en trozos pequeños, se tiene que dorar, cuando se a dorado el bacón echamos el tomate rayado, la sal se mueve bien con una cuchara de palo y se deja reducir el tomate, cuando se a reducido el tomate echamos el pimentón lo mezclamos bien con cuidado que no se queme porque si no amarga, una vez bien mezclado lo que hacemos es echar las acelgas lo mezclamos bien todo que quede bien impregnado de la salsa y cuando ya esta todo bien mezclado.

Ya esta listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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AJOBLANCO

ALBONDIGAS CON TOMATE

 

SALSA DE TOMATE CASERA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de salsa de tomate casera, es una receta de cocina de la abuela no es la típica salsa de tomate, espero que os guste.

Ahora vamos a ver las propiedades y beneficios que tiene el tomate, la zanahoria y el perejil. 

PROPIEDADES DEL TOMATE

Reduce el colesterol.

Combate infecciones.

Disminuye los efectos del envejecimiento en las funciones cerebrales.

Fortalece el sistema inmune.

Protege la piel de los rayos ultravioletas, por eso en verano tenemos que tomar mucho tomate.

Tiene la vitamina A y K.

PROPIEDADES DE LAS ZANAHORIAS

1. Mejora la vista y protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas.
2. Comer zanahorias crudas fortalecen dientes y encías.
3. Tiene alto contenido en fibra con lo cual previene el estreñimiento.
4. Tienen propiedades diuréticas.
5. Los minerales que tienen son: yodo, hierro, calcio, magnesio, sodio, fósforo y potasio.
6. Las vitaminas que tienen son: A, E, K y C.

PROPIEDADES DEL PEREJIL

1. Combate las infecciones urinarias.
2. Fortalece el sistema inmunológico.
3. Ayuda a controlar la diabetes
4. Mejora la presión alta.
5. Previene la anemia.
6. Combate la retención de líquidos.
7. Previene las piedras en los riñones.

INGREDIENTES

500 GR DE TOMATE

250 GR DE ZANAHORIA

300 ML DE VINO BLANCO

PEREJIL

MEDIA CEBOLLA

2 DIENTES DE AJO

30 GR DE MANTECA DE CERDO

500 ML DE AGUA 

1 HOJA DE LAUREL

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar la manteca de cerdo en la cacerola, cuando se ha derretido echamos la cebolla cortada, los dientes de ajo pelados pero enteros, el perejil, la zanahoria y los tomates, se mezcla bien con una cuchara de palo y lo tenemos que rehogar unos 10 minutos, cuando hemos acabado de rehogarlo echamos el vino blanco y el laurel, tiene que evaporar el alcohol, ya se ha evaporado el alcohol ahora echamos el agua, cuando empieza a hervir se echa la sal y tiene que estar 1 hora a fuego lento con la cacerola tapada, de vez en cuando se mueve con la cuchara de palo.

Cuando a pasado la hora lo apagamos del fuego quitamos el la hoja de laurel y lo pasamos por el pasapurés, cuando hemos acabado de pasarlo por el pasapurés lo que hacemos es volverlo a poner al fuego para que espese la salsa de tomate y cuando ya ha espesado se apaga del fuego y ya esta listo para comer.

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QUESADA SERRANA

SALMÓN CON NATA Y CHAMPIÑONES

  

TOMATES CHERRY CON AJONJOLI O SESAMO

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de tomates cherry con ajonjolí o también llamado sésamo. Es un buen aperitivo, rápido y encima muy fácil de hacer. 

Ahora vamos a ver las propiedades que tienen los tomates cherry.

PROPIEDADES DE LOS TOMATES CHERRY:

1. Tiene gran cantidad de vitamina A, con lo cual tiene muchos beneficios para la vista.
2. Otras vitaminas que tiene son: B1, B2, B3, B6, C, K y por ultimo la vitamina E.
3. Los minerales que tiene son: magnesio, fosforo, cloro, potasio, azufre, flúor, calcio, hierro, sodio, cobre, zinc, yodo, cromo, manganeso y níquel.
4. Protege la piel de los rayos UV.
5. Retrasa el envejecimiento gracias al licopeno.

PROPIEDADES DEL AJONJOLI:

1. Reduce el riesgo de tener enfermedades cardiacas
2. Mejora la salud gastrointestinal.
3. Regula el azúcar en sangre
4. Ayuda a controlar la presión arterial.
5. Mantiene los huesos fuertes
6. Elimina los productos tóxicos del hígado. 
7. Tiene las vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K.
8. Tiene los minerales: magnesio, silicio, hierro, calcio, fosforo, yodo.

 INGREDIENTES

10 TOMATES CHERRY

AJONJOLI Ó SESAMO

CARAMELO LIQUIDO DE BOTE

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger el caramelo y el ajonjolí lo ponemos en un recipiente cada uno.

A continuación lo que hacemos es coger un tomate cherry lo pinchamos con un palillo, lo rebozamos hasta la mitad del tomate de caramelo, lo dejamos que escurra lo sobrante del caramelo y lo rebozamos con el ajonjolí.

Lo dejamos en la fuente que los vallamos a presentar.

Eso es lo que hay que hacer con todos los tomates, como veis es una receta fácil y rápida de hacer. 

Espero que os guste.

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TRUFAS DE CHOCOLATE

SALMOREJO CORDOBES

 

ENSALADA DE TOMATE CON MOZZARELLA

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de ensalada de tomate con mozzarella, que ahora con el calor que hace apetece mucho.

Ahora vamos a ver las propiedades que tiene el tomate y las propiedades del queso mozzarella que esta elaborado con leche de búfala.

PROPIEDADES DEL TOMATE

Reduce el colesterol.

Combate infecciones.

Disminuye los efectos del envejecimiento en las funciones cerebrales.

Fortalece el sistema inmune.

Protege la piel de los rayos ultravioletas, por eso en verano tenemos que tomar mucho tomate.

Tiene la vitamina A y K.

PROPIEDADES DEL QUESO MOZZARELLA

La mozzarella tiene muchas proteínas

También tiene tiamina, vacina, biotina, vitamina B6.

Vitaminas liposolubles como la E, A Y D muy importantes en la absorción del calcio en los huesos.

Los minerales que tiene son: fosforo, zinc, sodio, potasio, hierro y no podía faltar el calcio.

INGREDIENTES

2 TOMATES

7 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE ALBAHACA

3 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE DE VINO TINTO

1 DIENTE DE AJO

PIMIENTA MOLIDA

1 CUCHARADA DE CAFE DE MOSTAZA

125 GR DE QUESO MOZZARELLA

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el tomate en rodajas, cuando hemos acabado de cortar el tomate cogemos una ensaladera y los ponemos bien extendidos, cubriendo toda la ensaladera.

A continuación ponemos el queso mozzarella, después echamos la albahaca por encima bien extendida.

Mientras hacemos una vinagreta, cogemos una fuente, le echamos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino, la mostaza, una pizca de pimienta, el diente de ajo muy bien cortado y una pizca de sal, cogemos una cuchara se mezcla todo muy bien y cuando esta bien mezclado lo echamos  encima de la ensalada. 

Ya esta lista para comer mirar que fácil y que rápido hacemos esta receta.

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HELADO DE NATA

QUICHE DE SALMÓN

MOJE

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta fácil, rápida y muy refrescante para este verano, es una ensalada que se llama moje, pero puede ser moje murciano o moje manchego a mi me dieron la receta y no se cual es, si los sabéis vosotros ponérmelo en los comentarios.

Esta ensalada su componente principal es el tomate, a continuación vamos a ver las propiedades que tiene el tomate.

PROPIEDADES DEL TOMATE

Reduce el colesterol.

Combate infecciones.

Disminuye los efectos del envejecimiento en las funciones cerebrales.

Fortalece el sistema inmune.

Protege la piel de los rayos ultravioletas, por eso en verano tenemos que tomar mucho tomate.

Tiene la vitamina A y K.

Es diurético.

INGREDIENTES

1 KG DE TOMATES

4 HUEVOS DUROS

1 CEBOLLA

250 GR DE ATÚN EN ACEITE

SAL

50 GR DE ACEITUNAS NEGRAS

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los tomates y los cortamos en cuadrados muy pequeños, los dejamos en un bol, a continuación cortamos la cebolla de la misma manera que el tomate en cuadrados pequeños, una vez que ya esta todo cortado lo que hacemos es coger una ensaladera para ir echando los productos para hacer la ensalada.

Lo primero que tenemos que echar es el tomate, seguido de la cebolla, el atún bien desmigado, los huevos duros cortado muy pequeño, las aceitunas negras, la sal y el aceite de oliva virgen extra.

Una vez que hemos echado todos los ingredientes lo que hay que hacer es mezclar todo muy bien. 

Se mete en la nevera y se sirve bien frió.

Para servirlo lo que tenemos es coger una cazuela de barro para una persona y echamos la ensalada llamada moje.

Y a comer.

VÍDEO DE LA RECETA

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CORONA DE LA ALMUDENA

FIDEUÁ DE GANDÍA

SALMOREJO CORDOBES RECETA ORIGINAL

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", en el post de hoy vamos a hacer una receta de salmorejo cordobés original. El salmorejo es una crema que se sirve siempre como primer plato es originario de Córdoba se toma siempre cuando hace mucho calor porque tiene que estar bien frío y está riquísimo.

INGREDIENTES

1 KG DE TOMATES DE PERA

150 GR DE PAN CANDEAL

SAL

1 DIENTE DE AJO

150 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

JAMÓN SERRANO

1 HUEVO

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el huevo. Porque tenemos que hacer un huevo duro para decorar el salmorejo, cuándo se ha acabado de cocer se retira del fuego y se deja que se enfríe, a continuación en una batidora de vaso se echa el tomate para triturar, tiene que estar bien lavado y cortado en trozos lo batimos y cuando ya está bien batido, lo pasamos por un colador y lo echamos en un bol, cuando hemos acabado de pasarlo por el colador lo volvemos a echar en la batidora, le echamos el pan candeal lo dejamos que se remoje diez minutos, cuando han pasado los 10 minutos que el pan ya está bien blando, echamos el diente de ajo y la sal al gusto y nos disponemos a Batir otra vez, cuando se a batido todo bien entonces vamos echando el aceite de oliva virgen extra poco a poco sin dejar de batir cuándo se ha acabado de echar todo el aceite entonces se pone a máxima potencia para que se mezcle muy bien, cuando haya cogido la textura idónea entonces paramos la batidora lo echamos en un plato y lo decoramos con una lamina de aceite por encima, un poco de huevo duro que habíamos preparado antes bien troceado y un poquito de jamón serrano cortado muy pequeño, se mete en la nevera que se enfríe muy bien y ya está listo para comer que os APROVECHE A TODOS.

VÍDEO DE LA RECETA

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TORRIJAS DE LECHE

SALSA CARBONARA

MOUSSE DE CHOCOLATE

MANZANAS ASADAS

GAMBAS AL AJILLO

GAZPACHO DE CEREZAS Y SANDÍA

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", en el post de hoy vamos a hacer una receta de gazpacho de cerezas y sandía es lo mejor que hay para este verano, bien frío y muy fácil de hacer. Espero que os guste.

INGREDIENTES

700 GR DE TOMATE

200 GRAMOS DE CEREZAS

200 GR DE SANDÍA

PIMIENTA

1 PIMIENTO VERDE ITALIANO

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

VINAGRE

1 PEPINO

1 CEBOLLA

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es en una batidora se echa el tomate, las cerezas sin el hueso, la sandía sin las pepitas, la pimienta al gusto, el vinagre igual al gusto, el pimiento verde italiano, el aceite de oliva extra, el pepino, la cebolla y la sal, se tapa la batidora y se pone a batir, cuando ya se ha batido bien la mezcla y esta cremosa lo que hacemos es parar la batidora, lo echamos en un bol y a la nevera para que esté bien frío para tomar.

VÍDEO DE LA RECETA

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MOUSSE DE MANGO

SORBETE DE LIMÓN

ESPÁRRAGOS CON BERBERECHOS

MAYONESA CASERA

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

CALDO DE VERDURAS CASERO

La receta de hoy va a ser un caldo de verduras casero. Es bueno para tomarlo como consomé, para echarlo en salsas, en arroces, en guisos, para hacer sopas etc…

También tiene muchas vitaminas y es recomendable a las personas vegetarianas y veganas, porque es todo verduras. Espero que os guste.

INGREDIENTES

1 PUERRO

1 NABO

2 RAMAS DE APIO

2 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA

2 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS

1 TOMATE

2 RAMAS DE PEREJIL

SAL

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar 2 litros de agua en una cacerola, cuando empieza a hervir se echa el puerro, el nabo, el apio, las zanahorias, la cebolla, los pimientos, el tomate, el perejil y la sal. Cuando empieza a hervir de nuevo se deja 1 hora cociendo. Cuando ha pasado la hora se apaga el fuego, se escurre el caldo en un bol con un colador, se deja escurrir bien todo el caldo ya tenemos el caldo de verduras, las verduras que hemos usado para el caldo, lo que podemos hacer es pasarlo por la batidora y hacemos un puré de verduras. Así tenemos dos comidas al precio de una. Un saludo.

VIDEO DE LA RECETA

 

SOPA DE AJO

La sopa de ajo es típicamente castellano y leones, pero esta receta que os voy a poner me la dio mi padre que en paz descanse, que era un experto en hacer esta comida, le salia deliciosa, con deciros que la hago yo y no me sale tan buena como a el. Ahí os dejo la  receta ya me contareis si os gusta.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

5 DIENTES DE AJO

1 CUCHARITA DE PIMENTON DULCE

1 TOMATE

PAN DURO

4 HUEVOS

ACEITE DE OLIVA

SAL

PROCESO

Se echa el aceite en la cacerola de deja calentar, cuando esta caliente se echa los dientes de ajo machacados se fríe hasta que este doradito, se echa el tomate pasado por el  pasapures, se deja que se fría un poco el tomate y se echa el pimentón dulce, se mueve un poco para que coja sabor y a continuación se echa el agua y la sal, dejamos hervir y luego se echan lo huevos un minuto antes de apagar el fuego, ya esta listo para servir.

VÍDEO DE LA RECETA

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GAZPACHO DE MELOCOTON

MOUSSE DE CHOCOLATE