ESPAGUETIS CON SETAS Y ANCHOAS

 Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy vamos a hacer una receta de espaguetis con setas y anchoas y ahora os vamos a poner las propiedades que tienen las setas y de las anchoas.

Si os gusta la pasta también tenéis las recetas de Espaguetis al pesto  y Espaguetis con gambas , 

PROPIEDADES DE LAS SETAS

1. Tienen alto valor saciante.
2. Tiene un bajo poder calórico, porque su mayor porcentaje es agua.
3. Las vitaminas que tienen son: B1, B2, B3, C, D.
4. Los minerales que tienen son: fosforo, yodo, hierro, potasio, calcio, zinc, magnesio y selenio.
5. Tienen un potente aminoácido que se llama ergoteina que es un potente antioxidante. 

PROPIEDADES DE LAS ANCHOAS

1. Su aporte en calorías es muy bajo.
2. Vitaminas que tiene son: A, D, K.
3. Minerales que tiene son: potasio, fosforo, hierro, calcio, sodio y magnesio.
4. Como es pescado azul tiene un gran aporte de ácidos grasos insaturados como oleico, linoleico y omega 3.

INGREDIENTES

 

12 FILETES DE ANCHOAS

100 GR DE SETAS VARIADAS

100 ML DE NATA

250 GR DE ESPAGUETIS

SAL

PIMIENTA NEGRA 

QUESO PARMESANO RAYADO

ACEITE DE OLIVA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger una cacerola, llenarla de abundante agua y ponerla a hervir.

Mientras se calienta el agua lo que hacemos es ir cortando en trozos pequeños las anchoas, cuando se han cortado las anchoas, seguimos cortando las setas en tiras.

Cuando esta hirviendo el agua echamos sal y los espaguetis, lo dejamos cociendo lo que ponga el fabricante para dejarlo al dente. 

Cuando se ha hecho la pasta se retira del fuego se escurre el agua y se deja para luego.

Ahora cogemos una sartén, ponemos a calentar aceite de oliva, cuando esta caliente echamos las setas y las anchoas, las rehogamos un poco, cuando se ha rehogado echamos la nata, la pimienta y la sal.

Dejamos que espese un poco la nata y a continuación echamos los espaguetis, lo mezclamos muy bien.

¡¡¡Ya esta listo para comer!!! 

VÍDEO DE LA RECETA   

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

MELOCOTONES AL VINO

PASTELES DE COCO

CANAPÉS DE PATÉ DE ANCHOAS Y SURIMI

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". La receta de hoy son unos canapés de paté de anchoas y surimi, es un entrante especial para esta Navidad justa antes de la comida. Es una receta fácil y rápida y encima rica. Aquí os dejo la receta de la MAYONESA CASERA

INGREDIENTES

5 PALITOS DE CANGREJO O SURIMI

5 ANCHOAS

80 GR DE ATÚN

5 QUESITOS

PANECILLOS

5 CUCHARADAS SOPERAS DE MAYONESA

PROCESO

Lo primero que tenemos que hacer es coger un vaso batidor y le echamos los palitos de cangrejo o sumiri, las 5 anchoas, los 80 gramos de atún, los quesitos y la mayonesa. Cogemos una batidora y lo batimos muy bien, cuando se a batido bien lo echamos en un bol, cogemos los panecillos los untamos bien de paté y listos para comer.

VÍDEO DE LA RECETA

                                     SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. PINCHAR EN LA FOTO

PATATAS CON CONEJO                                                                        ENSALADILLA RUSA

ROLLITOS DE PAN DE MOLDE CON ANCHOAS

Hola amigos bienvenidos a la cocina de España hoy vamos a realizar una receta que la vamos a explicar como se hace  paso a paso y son rollitos de pan de molde con anchoas es un aperitivo para fiestas de cumpleaños de Navidad y grandes eventos.

INGREDIENTES 

4 REBANADAS DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA

16 ANCHOAS DE CONSERVA 

60 GR QUESO CHEDDAR O CURADO

MANTEQUILLA 

MOSTAZA

LECHE

PROCESO

Lo primero que hay que hacer es meter las anchoas en la leche para quitarle la sal, tiene que estar 15 minutos reposando, luego mientras está reposando las anchoas en la leche echamos la mantequilla en el pan de molde por una cara, cuándo se ha echado toda la mantequilla empezamos a echar mostaza, se extiende bien en todas las rebanadas, cuando hemos acabado de echar la mostaza echamos el queso rallado encima, cuando acabemos de echar el queso nos ponemos a escurrir las anchoas. Las ponemos en un papel de cocina para que se sequen, cuando hemos acabado de poner todas ponemos otro papel de cocina por encima para secarlo bien, cuando se han secado bien tenemos que poner cuatro en cada rebanada de pan, cuando hemos acabado de poner todas las anchoas en todas las rebanadas nos disponemos a enrollarlas, cuando hemos acabado de enrollar todas las ponemos en una bandeja de horno forrada de papel para ordenar con la Junta para abajo para que no se abra. Lo metemos en el horno a 220 grados durante 6 o 7 minutos cuando pasan los 6 o 7 minutos se saca del horno y listo para comer se puede tomar en caliente y también en frío el aperitivo.

VIDEO DE LA RECETA

PATE DE ANCHOAS

  Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España". Hoy la receta que voy a hacer es un paté de anchoas. Es para aperitivo en fiestas de cumpleaños,  fiestas con amigos, eventos importantes, es un aperitivo poco visto. Las propiedades de las anchoas son ricas en grasas y proteínas. Tiene un 12 por ciento de grasas pero con las propiedades de los pescados azules, también tiene vitaminas A y B. Los berberechos tienen mucho hierro.

INGREDIENTES

60 GR DE ANCHOAS EN CONSERVA

180 GR DE BERBERECHOS EN CONSERVA

1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA.

PROCESO

Lo primero que hay que hacer es coger un vaso de batir, echar las anchoas, los berberechos y la cucharadita de mantequilla. Se bate bien, que no quede nada. Cuando esta bien batido. Se pone en un recipiente se unta en unas tostas y a comer.

VIDEO DE LA RECETA

BROCOLI CON ANCHOAS

El brocoli es tiene muy pocas calorías con lo cual es bueno para no engordar, también es uno de los alimentos anticancerigenas, por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, también tiene bastante ácido folico. Las anchoas en aceite tienen también la vitamina D, también tiene bastante zinc, con lo cual esta comida es muy nutritiva.

INGREDIENTES

500 GR DE BROCOLI

1 DIENTE DE AJO

1 LATA DE ANCHOAS

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

4 CUCHARADAS DE PAN RAYADO

QUESO RAYADO PARA GRATINAR


PROCESO

Lo primero que hay que hacer es hervir el brocoli, cuando esta echo se escurre y se echa en una fuente, mientras las anchoas se cortan muy pequeño, el ajo también muy pequeño, se echa en un bol y se mezcla todo con el pan rayado y el aceite de oliva. Cuando se a mezclado todo muy bien se echa por encima del brocoli, cuando se acaba de echar la mezcla se echa el queso y se pone por encima para que se gratine en el horno y cuando se gratine ya esta listo para comer. Buen provecho.

VÍDEO DE LA RECETA

SI QUERÉIS VER MAS RECETAS. AQUÍ ABAJO TENÉIS MAS.

CREMA DE CALABAZA CON GAMBAS

HELADO DE CAFÉ

ENSALADA DE ARROZ

FILETES RUSOS

TARTA DE CHOCOLATE

ESPARRAGOS GRATINADOS

Esta va a ser una manera distinta de tomar espárragos. Se va a gratinar con una mayonesa de bonito. Fácil de hacer y muy rápido.

INGREDIENTES


15 ESPÁRRAGOS

150 GR DE MAYONESA

1 LATA DE BONITO DE 125 GR

1 LATA DE ANCHOAS PEQUEÑA


PROCESO

En una fuente se colocan los espárragos. Para hacer la mayonesa de bonito se echa en un vaso para batir la mayonesa, el bonito y las anchoas, se bate, cuando se acaba se echa sobre los espárragos. Se mete al horno a 220ºC  para gratinar. Cuando se a gratinado se saca y a comer.

VIDEO DE LA RECETA