Es un blog de cocina que va a tener muchas recetas, noticias de cocina, eventos importantes, todo relacionado con la cocina. Buenos restaurantes etc...
La ensalada de garbanzos es una receta que está muy bien para la época
de calor osea el verano. Además los garbanzos tienen muchas proteínas
fibra y vitaminas es un alimento muy completo.
INGREDIENTES
1 TARRO DE GARBANZOS DE 400 GR
4 LATAS DE ATÚN
MEDIA CEBOLLA
2 LATAS PEQUEÑAS DE PIMIENTO ROJO ASADO
ACEITE DE OLIVA
SAL
PROCESO
Lo primero que hay que hacer es poner en una sartén a calentar el
aceite, cuando está caliente se le echa la cebolla para pochar cortada en trozos pequeños, cuándo
está la cebolla blanquita se le echa los garbanzos se le rehoga unos 5
minutos, una vez que han pasado los 5 minutos se echan los pimientos y
el atún con la sal se vuelve a rehogar otros 5 minutos para que se haga
todo. Se puede tomar frío o templado.
Hoy vamos a hacer una de las salsas que no puede faltar en una cocina que es la mayonesa, ya se en frasco o casera, es imprescindible. Lo bueno que tiene es muy facil de hacer.
INGREDIENTES
250 ML DE ACEITE DE OLIVA
1 HUEVO
ZUMO DE MEDIO LIMON
PROCESO
Lo primero es sacar todos los ingredientes dos horas antes de la nevera para que esten a temperatura ambiente, luego en un vaso de batir se echa el aceite, el huevo y el zumo de limon. Se coge la batidora de mano, se mete hasta el fondo del vaso, nos podemos a batir sin moverla del fondo cuando ha emulsionado se
empieza a mover la batidora de arriba abajo hasta que se espese. Una vez
que ha espesado ya tenemos una mayonesa casera.
La receta de hoy va a ser un caldo de verduras casero. Es
bueno para tomarlo como consomé, para echarlo en salsas, en arroces, en guisos,
para hacer sopas etc…
También tiene muchas vitaminas y es recomendable a las
personas vegetarianas y veganas, porque es todo verduras. Espero que os guste.
INGREDIENTES
1 PUERRO
1 NABO
2 RAMAS DE APIO
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA
2 PIMIENTOS VERDES ITALIANOS
1 TOMATE
2 RAMAS DE PEREJIL
SAL
PROCESO
Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar 2
litros de agua en una cacerola, cuando empieza a hervir se echa el puerro, el
nabo, el apio, las zanahorias, la cebolla, los pimientos, el tomate, el perejil
y la sal. Cuando empieza a hervir de nuevo se deja 1 hora cociendo. Cuando ha
pasado la hora se apaga el fuego, se escurre el caldo en un bol con un colador,
se deja escurrir bien todo el caldo ya tenemos el caldo de verduras, las
verduras que hemos usado para el caldo, lo que podemos hacer es pasarlo por la
batidora y hacemos un puré de verduras. Así tenemos dos comidas al precio de
una. Un saludo.
Hoy vamos a hacer una receta de bizcochos borrachos bañados con ron. Espero que os guste.
INGREDIENTES
4 HUEVOS
4 CUCHARADAS DE PAN RAYADO
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE LEVADURA
1 PIZQUITA DE SAL
ALMÍBAR
MEDIO VASO DE RON
MEDIO VASO DE AGUA
5 CUCHARADAS DE AZÚCAR
PROCESO
Lo primero que hay que hacer es coger los huevos y separar las claras de las yemas, las yemas se ponen en un bol, las claras en un recipiente para montarlas luego. Cuando se han separado, se echa con las yemas, el pan rayado, el azúcar, la levadura y la pizquita de sal. Ahora lo que se hace es mezclar todo muy bien, cuando se ha mezclado todo, nos disponemos a montar las claras a punto de nieve, cuando se han montado se mezclan con lo que teneniamos en el bol, se va mezclando poco a poco y moviendolo, cuando se ha mezclado bien se echa en el molde que este engrasado con mantequilla o con un papel para hornear. Cuando ya se ha echado en el molde, se le mete en el horno que estaba precalentado a 200 grados y lo bajamos a 160 grados durante unos 20 minuto mas o menos según el horno, siempre se tiene que comprobar con la barita a ver si esta hecho por dentro, Mientras esta en el horno, nos ponemos a hacer el almíbar para emborrachar el bizcocho. Se echa el ron, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña al fuego, hay que ir moviendo para que se mezcle, tiene que hervir para que reduzca el liquido. Cuando se saca el bizcocho del horno, en caliente es cuando hay que echar el almíbar al bizcocho. Se echa y cuando se enfrié ya esta listo para comer.
La receta de hoy va a ser un postre muy fácil de hacer, para tomar cuando hace bastante calor. Es un mousse de mango. Os voy a comentar las propiedades que tiene el mango, los mangos tienen bastante vitamina C, también tiene bastantes minerales como son el calcio, el cobre, magnesio y potasio. Tiene bastante azúcar con lo cual las personas diabéticas tienen que tener cuidado y preguntarlo al medico si pueden tomarlo.
INGREDIENTES
2 MANGOS MADUROS
200 ML DE NATA
50 GR DE AZÚCAR
2 HOJAS DE GELATINA
PROCESO
Se cortan los mangos y se extrae lo de dentro con una cucharilla, cuando se a extraído todo, se pasa por la batidora, para que se quede como un puré, cuando se a pasado se le pasa por el chino para que no quede ninguna hebra, mientras en un bol se hidrata en agua fría las hojas de gelatina, calentamos unas 3 cucharadas de nata, se escurre la gelatina y se echa en la nata caliente, esta mezcla se echa en el puré de mango, se mezcla todo.
En otro bol se montan la nata restante, echándole azúcar poco a poco.
Por ultimo se mezcla la nata con el puré de mango con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes, servir en copas que hayan estado en la nevera por lo menos 4 horas y a comer.
Esta es una
receta muy fácil de hacer, yo lo voy a hacer con filetes de contra muslos pero
se puede hacer con cualquier parte del pollo, como por ejemplo filetes de
pechuga, muslos, etc…. Esta receta es para 4 personas. Espero que os guste esta
receta.
INGREDIENTES
8 FILETES DE
CONTRA MUSLO DE POLLO
50 GR DE
AZUCAR MORENO
200 GR DE
MANGO
PIMIENTA
10 ML DE
SALSA DE SOJA
UN POCO DE ACEITE
DE OLIVA
UN POCO DE AGUA
SAL
PROCESO
Lo primero que hay que hacer es mezclar todos los
ingredientes en un bol menos los filetes de pollo, ahí que aplastarlos para que
quede una mezcla casi liquida, cuando ya está la mezcla casi liquida, se echan
los filetes de pollo para mezclarlo con la salsa que hemos hecho. Cuando se ha
mezclado bien los filetes de pollo se tapa el bol con film transparente para
dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente. Pasada la hora se retira el film transparente y se echa en una fuente
de horno, se mete al horno a 200ºC durante 45 minutos hasta que se dore, cuando
este dorado se saca y a comer.
Hoy vamos a hacer unas torrijas de leche que es un dulce típico de Semana Santa. Es un postre espectacular os lo recomiendo. Feliz Semana Santa.
INGREDIENTES
1 BARRA DE PAN DE TORRIJAS
1 LITRO Y MEDIO DE LECHE
1 PALO DE CANELA EN RAMA
CANELA EN POLVO
AZÚCAR
HUEVOS
ACEITE DE OLIVA
1 CASCARA DE LIMÓN
PROCESO
Lo primero es cortar el pan en rebanadas luego lo que se hace es poner a calentar la leche con la rama de canela,con la cascara del limón y 2 cucharadas de azúcar cuando se a calentado se echa en una fuente para empapar el pan que habíamos cortado, se va echando el pan en la fuente con la leche para empaparlo, que absorba bien la leche, mientras se pone el aceite a calentar para freír las torrijas luego cuando se a absorbido todo el pan se baten los huevos para rebozar, cuando se a calentado el aceite se reboza el pan en el huevo y se echa a freír en el aceite, mientras se esta friendo se hace la mezcla de azúcar y canela en polvo, que es 1 parte de azúcar y la mitad de canela y se mezcla, cuando se a frito la torrija directamente se le echa a rebozar con la mezcla del azúcar con la canela y se pone en una fuente así todos hasta que se acaben.
