ARROZ CON LECHE

Es un postre bastante dulce a mi personalmente me encanta,los ingredientes de esta receta es para 5 ó 6 personas. Espero que os guste.

INGREDIENTES

500 ML DE LECHE ENTERA

200 ML DE NATA

11 CUCHARADAS DE AZÚCAR

8  CUCHARADAS DE ARROZ

1 CANELA EN RAMA

1 TROZO DE CASCARA DE LIMÓN


PROCESO

En un cazo se pone agua a calentar con un poco de sal, cuando empieza a hervir se echa el arroz y se deja 15 minutos. Luego en otra cazo se echa la leche, la nata, el azúcar, la canela en rama y la cascara de limón, se va calentando a fuego bajo, sin que llegue a hervir.
Cuando pasan los 15 minutos del arroz, se escurre con un colador y se echa en el otro cazo de la leche. Se sube a fuego medio y se deja cocer durante unos 25 minutos mas o menos, hasta que este cremoso, eso si se va removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando este se deja enfriar y luego se mete en la nevera.

PATATAS REVOLCONAS CON TORREZNOS 2º

Las patatas revolconas es un plato que se hace en la provincia de Avila, Salamanca y Extremadura. En Extremadura se las llama meneas o removidas. Es un plato que se elabora con patatas y pimentón  y con torreznos. Es mi primer vídeo de you tube, espero que os guste.

   
                              

ESPARRAGOS GRATINADOS

Esta va a ser una manera distinta de tomar espárragos. Se va a gratinar con una mayonesa de bonito. Fácil de hacer y muy rápido.

INGREDIENTES


15 ESPÁRRAGOS

150 GR DE MAYONESA

1 LATA DE BONITO DE 125 GR

1 LATA DE ANCHOAS PEQUEÑA


PROCESO

En una fuente se colocan los espárragos. Para hacer la mayonesa de bonito se echa en un vaso para batir la mayonesa, el bonito y las anchoas, se bate, cuando se acaba se echa sobre los espárragos. Se mete al horno a 220ºC  para gratinar. Cuando se a gratinado se saca y a comer.

VIDEO DE LA RECETA

MASTERCHEF CELEBRITY

El domingo día 6 de noviembre a la 22:00 horas comienza MasterChef Celebrity, los concursantes van a ser Cayetana Guillén Cuervo, Fernando Tejero, María del Monte, Miguel ángel Muñoz, Loles León, Manuel Díaz "El Cordobés", Virginia troconis, Fonsi Nieto y Niña pastori.

El jurado es el de siempre Pepe Rodríguez Rey, Samanta Ballejo-Najera y Yordi Cruz.

 En su primera salida, los aspirantes se irán a Chinchon para conocer los secretos de la gastronomía tradicional castellana. Cocinaran para 100 persona de la localidad y ofrecerán sus manjares, que se servirán en un bufet. El chef Rodrigo de la Calle supervisará el trabajo.

FUENTE DE LA NOTICIA TVE

TARTA DE OREO

La tarta de oreo es con chocolate blanco. Con lo cual los chocolateros están de enhorabuena.

INGREDIENTES

28 GALLETAS DE OREO

90 GR MANTEQUILLA

300 GR DE CHOCOLATE BLANCO

100 ML DE NATA

9 MINI OREOS


PROCESO

Primero hay que hacer la base triturando 21 galletas en la licuadora, cuando están muy bien trituradas, se pone a calentar la mantequilla para que se disuelva, cuando esta liquida se junta con las galletas trituradas para que se haga una masa homogenea, se usa un molde desmontable se forra con papel de horno y con la masa que tenemos preparada vamos poniendo la base, bien pegada por los laterales para que aguante el relleno. cuando ya se hecho se mete unos 15 minutos mas o menos para que se endurezca. Para el relleno las 7 galletas restantes se rompen en trozos mas grandes para que se vea la galleta,  luego se derrite el chocolate blanco y se echa la nata, se remueve un poco para que se mezcle bien y se le echa las galletas que habíamos roto, se remueve un poquito para que se mezcle todo y se le echa al molde se le nivela para que este igualado y se decora con las galletas mini oreo. Una vez que se a decorado se deja en la nevera unas 5 horas, pasadas las 5 horas se desmolda y ya esta lista para comer.

ARROZ CON BOGAVANTE

El arroz con bogavante es una comida muy especial, puede ser tipo paella, meloso y también puede ser caldoso. En esta ocasión voy a preparar un arroz meloso. Esta receta es de casa. Espero que os guste a mi me encanta.


INGREDIENTES

 200 GR DE ARROZ

1 TOMATE

1 BOGAVANTE

100 GR DE GAMBAS

50 GR DE CALAMAR

1 PIMIENTO VERDE

MEDIO PIMIENTO ROJO

AZAFRÁN

1 VASITO DE BRANDY

2 DIENTES DE AJO

600 GR DE CALDO

ACEITE DE OLIVA

SAL


PROCESO

Lo primero es hacer el caldo o fumet con las cabezas de las gambas, las cascaras, un puerro, la cabeza de una merluza y raspas, 2 litros de agua y a hervir. Mientras nos ponemos la paellera con aceite a calentar, se corta por el medio el bogavante vivo, cuando este caliente el aceite se echa el bogavante, se le marca por los dos lados y se retira. después se echa pimiento verde, el pimiento rojo cortado muy pequeñito, cuando esta casi hecho se echa el calamar y las gambas, se da unas vueltas con una cuchara de madera, sobre 2 minutos, luego se le echa el tomate rayado y 1 diente de ajo cortado muy pequeño, se remueve un poquito, se deja 5 minutos para que coja el sabor del tomate, después se echa el brandy , se le deja que evapore el alcohol, luego se le echa el caldo, se le deja hirviendo unos 10 minutos. Se le echa el azafrán y la sal al punto y se le echa el arroz. Cuando empiece a hervir se le pone el reloj 20 minuto. Cuando lleve 10 minutos se le echa el bogavante cortado en trozos  mas pequeños y se le dejan los 10 minutos restantes para que se haga el arroz y el bogavante.

FILETES RUSOS

Los filetes rusos esta hecho con carne picada que se suele comer a la parrilla o frito. También se le llama Salisbury steak o hamburguer steak. Esta receta es de la madre de mi mujer, a mi me encanta.

INGREDIENTES 


500 GR CARNE PICADA DE TERNERA

100 GR JAMÓN SERRANO

1 CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

MEDIO PIMIENTO VERDE

LECHE

SAL

2 HUEVOS

PAN RAYADO

HARINA

ACEITE DE OLIVA


PROCESO

En un bol grande se hecha la carne picada, la cebolla cortada muy pequeña, el ajo cortado muy pequeño, el pimiento cortado muy pequeño, un chorrito de leche, los huevos batidos y la sal, se va moviendo para que se mezcle todo, una vez mezclado se va echando pan rayado para que no quede muy liquido y se pueda formar los filetes. Una vez cogido el punto se moldean los filetes y se les reboza con harina, mientras se pone en una sartén aceite a calentar, cuando se han rebozado y esta el aceite caliente,se ponen a freír, según se van friendo se ponen en una fuente y listo para comer.

VÍDEO DE LA RECETA